Brennerei

Mortlach

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Mortlach.

Mortlach ist ein schottischer Single Malt-Hersteller mit Sitz in Dufftown, Speyside. Berühmt für seinen kräftigen Charakter und einen einzigartigen Destillationsprozess, der zu einem reichen, würzigen Profil beiträgt.
Whisky Single Malt Scotch Speyside-Whisky Hersteller mit Sherry-Fass-Reifungen
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Mortlach

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Whisky Single Malt Scotch Speyside-Whisky Hersteller mit Sherry-Fass-Reifungen

Repräsentative Produkte

Whisky Mortlach 12Y 70cl - Geschenkbox Whisky Mortlach 14Y 70cl - Geschenkbox Whisky Mortlach 16Y 70cl - Geschenkbox Whisky Mortlach 8 Jahre 2006 Douglas Mc Gibbons 70cl Whisky Signatory Mortlach 2008 61,2% Cl.70 - Geschenkbox

Rohstoffe

gemälzte Gerste

Fässer und Reifungsbehälter

Sherryfässer Ex-Bourbon-Fässer Refill-Fässer Französische Eiche (Finish) Bordeaux-Weinfässer (Finish) Calvados-Fässer (Finish) Guatemaltekische Rumfässer (Finish)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Produktion von Single Malt nach der traditionellen schottischen Methode: Fermentation und Destillation auf historischen Anlagen, ergänzt durch das besondere partielle Destillationsregime (dem der Wert "2.81" zugeschrieben wird), mit Kondensation durch Worm Tubs. Die Reifungen erfolgen in verschiedenen Fassarten, die je nach gewünschter Endexpression gewählt werden.

Destillation

Traditionelles Verfahren mit einem "teilweisen-dreifachen" Destillationsregime, das einen New Make erzeugt, der allgemein als Destillat 2.81 bezeichnet wird; Einsatz von Worm Tubs zur Kondensation, die dem Destillat Struktur und Würze verleihen.

Reifung

Reifungen in unterschiedlichen Fassarten je nach Ausdruck: es werden Refill- und First-Fill-Fässer eingesetzt, mit starkem Einsatz von Sherry-Fässern für bestimmte Abfüllungen; bei einigen Spezialausgaben erfolgen Finishings in französischer Eiche oder anderen ausgewählten Hölzern.

Geschichte des Herstellers Mortlach

Mortlach entstand als erste lizenzierte Brennerei von Dufftown nach den Exzise-Reformen des frühen 19. Jahrhunderts. Die Anlage wurde um 1823 offiziell gegründet und im 19. Jahrhundert von der Familie Cowie ausgebaut: Insbesondere Alexander Cowie wird zugeschrieben, das ursprüngliche Destillationsregime verfeinert zu haben, das die Marke noch heute prägt. Im Laufe der Zeit wurde Mortlach auch in großen Mischungen verwendet und unter der heutigen Eigentümer-/Leitung wieder als Single Malt mit offiziellen Abfüllungen und hochwertigen Veröffentlichungen positioniert.

Produktionsphilosophie

Die Produktionsphilosophie setzt auf Tradition und Intensität: historische Techniken (wie Worm Tubs und der besondere Destillationszyklus) beibehalten, um ein körperreiches, komplexes Destillat zu erhalten, das sich gut für Reifungen in charaktervollen Fässern eignet.

Gebiet

Dufftown, Speyside, Schottland: ein Gebiet, das sich für die Single Malt-Produktion eignet und eine ausgeprägte Tradition der Sherry-Fass-Reifung und der Scotch-Blends aufweist.

Mortlach

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