Brennerei

Pilzer

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Pilzer.

Die Brennerei Pilzer (Pilzer) ist ein Betrieb aus dem Trentino mit Sitz in Faver (Val di Cembra), spezialisiert auf die handwerkliche Herstellung von grappa, Obstbränden, amari und Gin, mit gereiften Linien und speziellen Flaschen (Aqua Mater).
traditionelle grappa Obstbrände gereifte grappa amari mit alpinen Kräutern Gin im London-Dry-Stil Luxuslinien in geblasenem Glas
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Pilzer

Spirituosen-Kategorien

traditionelle grappa Obstbrände gereifte grappa amari mit alpinen Kräutern Gin im London-Dry-Stil Luxuslinien in geblasenem Glas

Repräsentative Produkte

Aprikosen-Obstbrand - Pilzer - 50cl - im Geschenkkarton Apfel-Obstbrand - Pilzer - 50cl - im Geschenkkarton Quitten-Obstbrand - Pilzer - 50cl - im Geschenkkarton Williams-Birnenbrand - Pilzer - 50cl - im Geschenkkarton Tresterbrand Cask 85, gereift in Caol Ila-Fässern - 70cl - im Geschenkkarton Amaro Bruno 70cl - Pilzer Aqua Mater Moscato Rosa Geblasenes Glas - Geschenkbox - 50cl Aqua Mater Pilzer Geblasenes Glas - Geschenkbox - 50cl Bruno Pilzer Historiae - Grappa 12 Jahre gereift - 70cl - im Geschenkkarton Bruno Pilzer Historiae - Grappa Moscato Rosa - 70cl - im Geschenkkarton / Luxusbox

Rohstoffe

Trester (vinacce) aus Weinbergen des Trentino Obst (Aprikosen, Äpfel, Birnen, Quitten) für Obstbrände Alpine Kräuter und lokale Botanicals für Amari und aromatisierte Destillate

Fässer und Reifungsbehälter

Barrique aus Eiche (French oak) ausgewählte Holzfässer (Grappa-Reifung) ex-Whisky-Fässer (z. B. ex-Caol Ila) für Spezialeditionen
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Handwerkliche Produktion mit Fermentationen und Destillation nach traditionellen 'lambicar'-Techniken. Das Unternehmen verwendet überholte diskontinuierliche Brennblasen (pot-still) und Prozesse, die eine schonende Destillation zur Erhaltung der sortentypischen Aromen von Trester und Obst begünstigen.

Destillation

Diskontinuierliche Destillation in Brennblasen (pot-still/lambicar) mit kontrollierter Fraktionstrennung zur Erhaltung der Aromen; Fermentation der Trester in Edelstahltanks vor der Destillation.

Reifung

Reifung in Holzbehältern (Barrique und Fässer) und in Stahl je nach Linie; es gibt lang gereifte Referenzen (z. B. die Linie Historiae bis zu 12 Jahren) und Barrique-Serien (mindestens 36 Monate für einige Abfüllungen).

Geschichte des Herstellers Pilzer

Die Produktion geht auf die Idee von Vincenzo Pilzer in den 1950er Jahren zurück; das von der Firma angegebene Jahr lautet 1957. Heute wird die Produktion von der zweiten Generation, den Brüdern Bruno und Ivano Pilzer, weitergeführt, die Sortiment und Anlagen ausgebaut und dennoch einen handwerklichen, regionalen Ansatz beibehalten haben.

Produktionsphilosophie

Pilzer bezeichnet die Destillation als "Kunst und Handwerk": Respekt vor der lokalen Tradition (Val di Cembra) verbunden mit Innovation und Experimentierfreude. Der Fokus liegt auf regionalen Rohstoffen und der Bewahrung typischer Aromen durch traditionelle Destillationspraktiken.

Gebiet

Val di Cembra, Gemeinde Faver, Provinz Trient (Trentino).

Pilzer

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

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