Marke
Porton
Porton ist eine peruanische Marke, die sich auf Pisco spezialisiert hat und für ihre Mosto Verde-Expressionen sowie Premiumlinien wie Pago de los Frailes und La Caravedo bekannt ist. Die Produkte werden in der Hacienda La Caravedo (Ica, Peru) hergestellt und setzen auf traditionelle Herstellungsverfahren, um die von der Ursprungsbezeichnung Pisco zugelassenen Rebsorten hervorzuheben.
- Ica · Ica · Peru
Die Geschichte
Die Marke Porton (Pisco Portón) wird in der Hacienda La Caravedo produziert, einer historischen Bodega/Destillerie im Tal von Ica, Peru, mit dokumentierten Wurzeln im 17. Jahrhundert. Das Sortiment umfasst Mosto Verde-Abfüllungen und Premiumlinien (z. B. Pago de los Frailes); das Markenprojekt wurde international über Partnerschaften und ausländische Distributoren gefördert, um Pisco als Genuss- und Cocktailspirituose zu positionieren.
Produktionsphilosophie
Porton verfolgt das Ziel, lokale traditionelle Techniken mit modernen Kontrollen zu verbinden, um den Charakter der regionalen Trauben zu betonen. Der Ansatz bevorzugt unveränderte Ausdrucksformen des Destillats (keine aromatischen Zusätze) und bewahrt das Aromaprofil der Traube durch Praktiken wie die partielle Gärung des Mosts (Mosto Verde) und die Destillation in kleinen Kupferbrennblasen.
Herkunft
Tal von Ica, Peru (Hacienda La Caravedo, Küstengebiet am Fuße der Anden).
Produktionsmethode
Hauptmethode: Mosto Verde (Destillation von nicht vollständig vergorenem Traubenmost). Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen/pot stills; das Produkt wird auf Trinkstärke destilliert. Für die Linie Pago de los Frailes werden spezifische Praktiken angewendet, wie das etwa sieben Tage lange Trocknen der Trauben in der Sonne vor der Destillation.
Destillation
Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen (Pot still), Mosto Verde-Methode (unterbrochene Gärung des Mosts); in der Regel auf Trinkstärke destilliert.
Reifung
Nicht in Holz gereift; Ruhephase nach der Destillation in Behältern (Beton) für mehrere Monate (typischerweise 5–8 Monate), um die Aromen ohne Fassbeeinflussung auszugleichen.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Ica
- Kategorien
- Pisco (Peru)
- Mosto Verde Pisco
- Pisco puro
- Pisco acholado
- Premium-Linien (Pago de los Frailes, La Caravedo)
- Rohstoffe
- Traubenmost (nicht vollständig vergorener Most für Mosto Verde)
- Quebranta
- Torontel
- Italia
- Albilla
- Moscatel
- Mollar
- Negra Criolla
- Ausgewählte Produkte
- Pago de Los Frailes Acholado - 50cl
- Pago de Los Frailes Quebranta - 50cl
- Pago de Los Frailes Torontel - 50cl
- Porton Mosto Verde Acholado - 70cl
- Porton Mosto Verde Italia - 70cl
- Porton Mosto Verde Negra Criolla - 70cl
- Porton Mosto Verde Quebranta - 70cl
- Porton Mosto Verde Torontel - 70cl
- Quebranta Caravedo - 70cl
- Quebranta Caravedo - 200cl
- Quebranta Caravedo - 400cl
Was ihn auszeichnet
- Hergestellt in der historischen Hacienda La Caravedo (seit 1684 in Betrieb) im Tal von Ica.
- Spezialisierung auf Mosto Verde-Expressionen mit Fokus auf Aromatik und Sanftheit.
- Sortiment umfasst Premiumlinien (Pago de los Frailes) mit spezifischen Techniken wie dem Trocknen der Trauben in der Sonne.
- Verwendung der acht für Pisco zugelassenen Rebsorten gemäß Ursprungsbezeichnung.
Produkte von Porton
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