Brennerei

Saikimoto Shuzu

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Saikimoto Shuzu.

Japanischer Hersteller, spezialisiert auf Awamori und traditionelle Produkte der Insel Yonaguni (Präfektur Okinawa). Bietet Alltagsversionen und ku-su (gealterte Awamori) an und bewahrt traditionelle Produktionsmethoden, darunter den Einsatz von kuro-koji.
traditionelles awamori gealterte awamori (kusu) regionale japanische Spirits Produzent aus Yonaguni
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Saikimoto Shuzu

Spirituosen-Kategorien

traditionelles awamori gealterte awamori (kusu) regionale japanische Spirits Produzent aus Yonaguni

Repräsentative Produkte

Awamori Yonaguny Ku-Su 3Yo 70cl Ippanshu Yonaguny 70cl

Rohstoffe

Reis (Indica-Sorte für Awamori) Süßkartoffel (beni imo) — auf dem Etikett einiger Produkte angegeben

Fässer und Reifungsbehälter

kame (Amphoren/keramische Gefäße) Edelstahl
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Traditionelle Awamori-Herstellung mit Verwendung von schwarzem kōji; Gärung und Destillation erfolgen mit traditionellen Geräten und Techniken, wie sie die Unternehmensquellen beschreiben. Einige Produkte weisen Reifung in traditionellen Gefäßen (kame) auf.

Destillation

Brennkessel/traditionell (Vor-Ort-Einsatz antiker Destillationsapparate, beschrieben als 古式地釜蒸留機 / für Awamori typische traditionelle Methoden).

Reifung

Reifung in traditionellen Gefäßen (kame/keramische Gefäße) für Kusu-Versionen; einige Produktangaben erwähnen auch Lagerung in Edelstahl für Teile der Verarbeitung oder Logistik.

Geschichte des Herstellers Saikimoto Shuzu

Der Hersteller ist mit der Awamori-Tradition auf der Insel Yonaguni verbunden. Offizielle Unternehmensquellen berichten von einer langen Geschichte in der traditionellen Herstellung von Awamori und der Bewahrung historischer Techniken wie dem Einsatz von schwarzem kōji und der Reifung in traditionellen Gefäßen. Marke/Unternehmen ist als historischer Produzent der Insel bekannt und gehört zu den wenigen lokalen Herstellern, die sowohl Alltags-Awamori als auch ku-su (gealterte Awamori) anbieten.

Produktionsphilosophie

Die lokale Awamori-Tradition erhalten und aufwerten, indem handwerkliche Methoden beibehalten werden (Einsatz von kuro-koji/'old koji', manuelle Produktion und Augenmerk auf die Reifung), zugleich sollen die Produkte für den modernen Markt zugänglich bleiben.

Gebiet

Yonaguni, die westlichste Insel des Ryūkyū-Archipels (Präfektur Okinawa), Japan.

Saikimoto Shuzu

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

Auf dieser Seite können Sie den Hersteller kennenlernen, seine wichtigsten Kategorien entdecken und die aktuell verfügbaren Produkte ansehen.

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