Produzent
San Venanzo
Landwirtschaftlicher Betrieb und Produzent mit Sitz in der Ortslage San Venanzo (Matelica, MC), tätig in der handwerklichen Herstellung von Spezialweinen; bekannt für den Visciole-Wein "VI al Quadrato", hergestellt mit biologischen Praktiken und limitierten Produktionsmengen.
- Matelica · Marken · Italien
Die Geschichte
San Venanzo ist ein landwirtschaftlicher Betrieb, der eine familiäre Tradition im Anbau von Verdicchio di Matelica fortführt. Laut Messe- und Händlerunterlagen entstand aus der familiären Weinbautradition das Projekt des Visciole-Weins "Vi al Quadrato", das in den letzten Jahren als charakteristisches Produkt des Betriebs eingeführt wurde; das Unternehmen unterhält einen alten Verdicchio-Weinberg und hat auf biologische Anbaumethoden umgestellt.
Produktionsphilosophie
Der Betrieb bevorzugt biologische Anbaumethoden und traditionelle, natürliche Verarbeitungsansätze: Wiedergewinnung autochthoner Wildvisciola-Stämme, Respekt vor dem Gebiet und Produktion in kleinen Mengen, um Identität und Qualität der Rohstoffe zu bewahren.
Herkunft
Ortslage San Venanzo, Gemeinde Matelica (Provinz Macerata), Marken. Der Betrieb wird auf etwa 400 Meter Höhe mit Weinbergen und lokalen Kulturen angegeben.
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion mit traditionellen Methoden; für den Visciole-Wein wird der Einsatz von wilden Visciole-Kirschen und Trauben des Verdicchio di Matelica angegeben, mit Verfahren, die laut Quellen ohne Zusatz ausgewählter Hefen und mit sehr niedrigem Schwefelgehalt durchgeführt werden.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Matelica
- Kategorien
- Visciole-Wein
- aromatisierter Wein auf Verdicchio-Basis
- biologischer Landwirtschaftsbetrieb
- handwerklicher Produzent von Spezialweinen
- Rohstoffe
- visciole (Sauerkirschen)
- Verdicchio di Matelica-Trauben (Basiswein)
- Ausgewählte Produkte
- VI al Quadrato - Vino di Visciole 50cl (Vi Al Quadrato)
Was ihn auszeichnet
- Markantes Produkt: Vi al Quadrato, Visciole-Wein auf Verdicchio-Basis
- Biologische Landwirtschaftspraktiken und Wiedergewinnung autochthoner Visciole-Stämme
- Produktion in begrenzten Mengen (Quellen geben für einige Referenzen etwa 1.200–1.500 Flaschen an)
- Verarbeitungen sollen ohne Zusatz ausgewählter Hefen und mit sehr begrenzten Sulfitmengen erfolgen
Produkte von San Venanzo
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