Rohstoffe
Zuckerrohrsaft (pur jus)
Melasse
Rum-Brennerei
Savanna
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Savanna.
Savanna ist eine Brennerei auf der Insel La Réunion (überseeisches Département Frankreichs), bekannt für ein breites und charakteristisches Sortiment an Rums: rum agricole (pur jus), traditionelle Melasse-Rums, Grand Arôme (high esters) und rhums vieux. Es produziert sowohl für die eigene Marke als auch Mengen für den Export und das Abfüllen durch Dritte.
Rum-Brennerei
rum agricole
Grand Arôme Rum
traditionelle Rums
gereifte Rums
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Savanna
Spirituosen-Kategorien
Rum-Brennerei
rum agricole
Grand Arôme Rum
traditionelle Rums
gereifte Rums
Repräsentative Produkte
Rhum Savanna Vieux 5Y 70cl - Giftbox
Rhum Savanna Vieux 7Y 70cl
Rum Agricole Creol 70cl - Savanna
Rum Agricole Creol Straight 2021 70cl - Savanna
Rum Grand Arôme Lontan 70cl - Savanna
Rum Intense 70cl - Savanna
Rum Métis 70cl - Savanna
Rum Traditionnel G 2022 70cl - Savanna
Rum Traditionnel Tres Vieux Le Must 70cl - Savanna
Fässer und Reifungsbehälter
ex-Cognac
ex-Porto
ex-Sherry (Xérès)
ex-Calvados
französische Eiche
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Savanna setzt mehrere Destillationstechnologien ein (Hauptkolonne C20, die historische Savalle-Kupferkolonne und Pot Stills) und wendet Fermentationen variabler Dauer an, je nach gewünschter Expression (Grand Arôme-Cuvées entstehen durch verlängerte Fermentationen). Die Prozesse umfassen die Herstellung aus Zuckerrohrsaft (rum agricole) und aus Melasse (traditioneller Rum), mit Abfüllung vor Ort.
Destillation
Kombinierter Einsatz von Rektifikationskolonnen (Hauptkolonne C20), der historischen Savalle-Kupferkolonne für ausgewählte Chargen und Pot Stills für bestimmte Expressionen; Fermentationen können für einige weiße Agricoles kurz oder für Grand Arôme sehr lang sein.
Reifung
Reifung in Holzfässern in lokalen tropischen Chais; Savanna nutzt unterschiedliche Nachreifungen, auch mit Einsatz von Ex-Destillatsfässern und Fässern verschiedener Tonnellerien, und unterhält einige Reifelager nahe dem Meer, die das Profil der rhums vieux beeinflussen.
Geschichte des Herstellers Savanna
Die Ursprünge der Produktion unter dem Namen Savanna reichen bis ins späte 19. Jahrhundert auf dem Anwesen Savanna in Saint-Paul zurück; die Rhum-Produktion wurde im 20. Jahrhundert reorganisiert und 1992 auf den Standort Bois-Rouge (Gemeinde Saint-André) verlegt, wobei der historische Name erhalten blieb. Seit 2012 gehört die Brennerei dem Konsortium Réunionnaise du Rhum an. Im Laufe der Zeit hat sich Savanna zu einem der wichtigsten Produzenten der Insel entwickelt, anerkannt für die Vielfalt seiner Rum-Typologien und für den Export in die Europäische Union.
Produktionsphilosophie
Streben nach Authentizität: Rums zu produzieren, die das Terroir von Réunion ausdrücken, ohne Zusätze (Farbstoffe oder Zucker), und Fermentations- sowie Destillationsmethoden zu nutzen, die natürliche Aromen betonen. Der Fokus liegt sowohl auf Experimenten (verschiedene Destillationsanlagen) als auch auf der Reifung in lokalen tropischen Chais, die das Profil der gereiften Rums beeinflussen.
Gebiet
Insel La Réunion (Indischer Ozean), Produktionsstandort Bois-Rouge, Gemeinde Saint-André; die Reifung findet in lokalen tropischen Chais statt, darunter das sogenannte Chai Humide in Meeresnähe.
Savanna
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