Familienunternehmen
Silvio Carta
Sardischer Produzent, tätig in der Herstellung von Wein und Spirits: mirto, Gin, Amari, Grappa und destillate auf Vernaccia-Basis. Das Unternehmen wertschätzt Botanicals der macchia mediterranea und verwendet niedrigtemperaturige, diskontinuierliche Destillation in Kupferkesseln sowie Reifung in lokalen Kastanienfässern.
- Zeddiani (Produktionsstandort) / Baratili San Pietro (historischer Sitz) · Sardinien · Italien
Die Geschichte
Das Unternehmen ist nach dem Gründer Silvio Carta benannt und entstand in den frühen 1950er Jahren in Baratili San Pietro (Oristano). Die Familienführung setzte sich mit Elio Carta fort (seit 1972 an der Spitze) und das Geschäft wurde erweitert, sodass neben der Vernaccia di Oristano auch eine Palette an Likören und Spirits produziert wird. Die Produktion moderner Spirits (Gin, gereifte Grappa, Vermouth und experimentelle Destillate wie Whisky und Brandy aus Vernaccia) wurde mit Fokus auf die Wiederentdeckung lokaler Techniken und den Einsatz autochthoner Botanicals entwickelt; ein Teil der Produktion findet im Werk in Zeddiani (OR) statt.
Produktionsphilosophie
Tradition und Innovation verbinden und das sardische Terroir hervorheben: Einsatz von wild wachsenden Pflanzen und Beeren der macchia mediterranea, Respekt vor Reifezeiten und Suche nach typischen lokalen Ausprägungen (z. B. Vernaccia, mirto, gins, die vom Gebiet inspiriert sind).
Herkunft
Sardinien (Provinz Oristano) — Gebiet von Baratili San Pietro und Zeddiani; Produktion und Botanicals verbunden mit der macchia mediterranea und dem maritimen Einfluss.
Auszeichnungen
Produkte wie Amaro Bomba Carta und Mirto Ricetta Storica erhielten Medaillen und Anerkennungen (z. B. Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles - Goldmedaille 2021 für Bomba Carta; The WineHunter Award Merano 2021; Auszeichnungen Golden Bottle / Spirito Autoctono in den Ausgaben 2022–2023; Mirto Ricetta Storica: internationale Medaillen wie Spirits Selection 2021 und Meiningers International Spirits Award 2022).
Produktionsmethode
Diskontinuierliche Destillation in Kupferkesseln bei niedriger Temperatur für viele Referenzen; botanische Infusionen, gefolgt von Destillation für die Gins; sorgfältige Trennung von Vorlauf, Herz und Nachlauf; doppelte Destillation für einige Destillate wie Whisky; Reifung in jahrhundertealten sardischen Kastanienfässern für ausgewählte Produkte.
Destillation
Diskontinuierliche Destillation in kupfernen Brennblasen bei niedriger Temperatur; botanische Infusionen gefolgt von Destillation für die Gins; Auswahl der 'Herz'-Fraktion und für den Whisky doppelte Destillation/Verwendung einer Kupferbrennblase.
Reifung
Reifung in jahrhundertealten sardischen Kastanienfässern (zuvor für Vernaccia di Oristano verwendet) für einige Grappe, gereifte Gins und Destillate; Finish in kleinen Fässern für ausgewählte Produkte.
Eigenschaften
- Typ
- Familienunternehmen
- Stadt
- Zeddiani (Produktionsstandort) / Baratili San Pietro (historischer Sitz)
- Kategorien
- Hersteller handwerklicher Gins
- traditionelle sardische Liköre (mirto, Limoncello)
- mediterrane Kräuteramari
- Grappa aus Vernaccia-Vinacce
- Vermouth aus Vernaccia di Oristano
- Whisky und experimentelle Destillate
- Weingut und Hersteller von Spirits
- Rohstoffe
- rote Myrtenbeeren
- Vernaccia-Vinacce (Trester)
- Wacholder (Juniperus oxycedrus)
- wildwachsende Kräuter und Pflanzen der macchia mediterranea (z. B. Mastix/lentisco, Salbei, Immortelle/Helichrysum, Artemisia, Fenchel)
- Zitrusschalen
- Corbezzolo-Honig / strawberry tree honey
- Gerste (Zweireihen) für den Whisky
- Fässer und Reifungsbehälter
- jahrhundertealte sardische Kastanienfässer (Reifung von Vernaccia und Spirits)
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Bomba Carta 70cl - Silvio Carta
- Amaro Silvio Bomba Carta Cl 70
- Gin Grifu 70cl - Silvio Carta
- Gin Grifu Limu 70cl
- Gin Grifu Old 70cl
- Gin Pigskin Pink 70cl
- Mirto Carta Rosso - 70cl
- Mirto Ricetta Storica 70cl - Silvio Carta
Was ihn auszeichnet
- Familienunternehmen, gegründet in den frühen 1950er Jahren, historisch verbunden mit Vernaccia di Oristano.
- Entwicklung einer Spirituosenpalette, die autochthone Botanicals der macchia mediterranea hervorhebt.
- Einsatz von diskontinuierlicher Destillation bei niedriger Temperatur und Auswahl der 'Herz'-Fraktion.
- Reifung in jahrhundertealten Kastanienfässern, zuvor für Vernaccia di Oristano verwendet.
- Prämierte Referenzen (z. B. Amaro Bomba Carta, Mirto Ricetta Storica) mit internationalen Auszeichnungen.
Produkte von Silvio Carta
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