Produzent
Sirene
Sirene (kommerziell auch bekannt als Liquori delle Sirene) ist ein handwerklicher Hersteller von Likören, Bitters und Aperitifs, inspiriert von der Region des Gardasees. Die Produkte werden in kleinen Chargen aus einzelnen botanischen Infusionen hergestellt und von Hand assembliziert, ohne Verwendung künstlicher Farbstoffe oder Aromen.
- Garda · Veneto · Italien
Sirene
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Die Geschichte
Die Produktlinie entstand aus der Arbeit von Elisa Carta, einer Kräuterexpertin/Sommelière, die Familienrezepte wieder aufgriff und sie in handwerklicher Manier neu interpretierte, inspiriert von den Botanicals und Legenden der Baia delle Sirene am Gardasee. Die Produkte wurden auch über Händler wie Rinaldi 1957 und verschiedene spezialisierte Händler international vertrieben.
Produktionsphilosophie
Handwerkliche, terroir-orientierte Produktion: lokale Botanicals (insbesondere Monte Baldo/Gardasee) hervorheben, einzeln vorbereitete natürliche Infusionen verwenden, auf Zusatzstoffe und Farbstoffe verzichten und Produkte anbieten, die sowohl pur als auch im Cocktail funktionieren.
Herkunft
Gardasee (Baia delle Sirene), Monte Baldo — Region Venetien, Italien
Produktionsmethode
Die Botanicals werden einzeln bei unterschiedlichen Alkoholgraden mazeriert und (täglich gerührt) über Zeiträume von 20 bis 45 Tagen infundiert; die einzelnen Infusionen werden anschließend gepresst, gemischt, mit Wasser und Zucker verdünnt und papierfiltriert. Für einige Produkte ist eine kurze Ruhezeit in kleinen Eichenfässern vorgesehen.
Destillation
Es ist keine Destillation angegeben: Die Produkte entstehen aus botanischen Infusionen und Mazerationen; es handelt sich nicht um Destillate im klassischen Sinne.
Reifung
Kurze Ruhezeit nach dem Assemblieren; einige Produkte (z. B. Canto Amaro) erfahren eine kurze Reifung in kleinen Eichenfässern.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Garda
- Kategorien
- handwerkliche Liköre
- handwerkliche Bitters
- regionale Amari (Gardasee)
- weinbasierte Aperitifs
- Cocktail-Bitters
- Rohstoffe
- Olivenblätter
- Zitronenblätter
- Hagebutten (cinorrodi)
- süße und bittere Orange
- Gentiana lutea (Enzian)
- Rhabarber (rabarbaro)
- Galgant
- Wein (Garganega, Trebbiano di Lugana) für die Americanos
- Fässer und Reifungsbehälter
- kleine Eichenfässer
- Ausgewählte Produkte
- Bitterino Mediterraneo (Bitter Sirene)
- Canto Amaro
- Americano Rosso
- Americano Bianco
- Amarulivo (Vino Amaro)
- China Calisaia
- Fiori d'Arancio (cocktail bitters)
Was ihn auszeichnet
- Produkte inspiriert vom Gardasee und der Baia delle Sirene
- Lokale Botanicals, angebaut/ausgewählt am Monte Baldo (in technischen Daten mit 800 m angegeben)
- Einzelne botanische Infusionen, ohne künstliche Farbstoffe oder Aromen
- Sortiment umfasst Cocktail-Bitters, Amari und weinbasierte Aperitifs
Produkte von Sirene
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