Was produziert Tanaka ?

Tanaka produziert oder repräsentiert Produkte wie Sake (Nihonshu).

Welche Rohstoffe verwendet Tanaka ?

Reis: Miyama nishiki (美山錦), Yamada Nishiki (山田錦), Kura no hana, Gin no iroha (in den Blend-Beschreibungen erwähnt), Lokales Wasser (Quelle) verwendet für die Produktion, Koji: Einsatz verschiedener Koji-Typen (tsuki-haze und so-haze werden bei einigen Abfüllungen genannt), Hefen: Genannte Stämme umfassen Kyokai No.7, Miyagi B3 und Kyokai No.1801, Wesentliche Produktionspraktiken: verschiedene Poliergrade des Reises, Fermentationen bei niedrigen/hohen Temperaturen je nach Blend, einmalige Niedrigtemperatur-Pasteurisierung (nama-zume/生詰 für einige Abfüllungen angegeben) und Reifung in Tanks

Wo kann man Produkte von Tanaka?

Sie können Produkte von Tanaka direkt auf Bottle of Italy auf der entsprechenden Herstellerseite kaufen.

Erzeuger

Tanaka

Tanaka (Tanaka Shuzoten, Marke TANAKA 1789) ist ein japanischer Sake-Hersteller mit Sitz in der Präfektur Miyagi; seit 2018 arbeitet das Haus mit dem Sommelier und Harmonie-Schöpfer François Chartier im Projekt "TANAKA 1789 x CHARTIER" zusammen, um eine Linie handwerklicher, vintage-inspirierter Sake-Blends zu entwickeln.

Tanaka

Den Hersteller kennenlernen

Die Geschichte

Gegründet 1789 (Tanaka Shuzoten, oft als "Tanaka 1789" genannt), kann das Unternehmen auf über zwei Jahrhunderte Nihonshu-Produktion in der Präfektur Miyagi verweisen. 2018 begann die Zusammenarbeit mit François Chartier, der einen enologischen Blending-Ansatz einbrachte und die TANAKA 1789 x CHARTIER-Abfüllungen (z. B. Blend 001 und Blend 002) sowie spätere Veröffentlichungen wie PAVILLON of BLEND 001 (2019) schuf.

Eigenschaften

Kategorien: Sake (Nihonshu)
Rohstoffe: Reis: Miyama nishiki (美山錦), Yamada Nishiki (山田錦), Kura no hana, Gin no iroha (in den Blend-Beschreibungen erwähnt)
Lokales Wasser (Quelle) verwendet für die Produktion
Koji: Einsatz verschiedener Koji-Typen (tsuki-haze und so-haze werden bei einigen Abfüllungen genannt)
Hefen: Genannte Stämme umfassen Kyokai No.7, Miyagi B3 und Kyokai No.1801
Wesentliche Produktionspraktiken: verschiedene Poliergrade des Reises, Fermentationen bei niedrigen/hohen Temperaturen je nach Blend, einmalige Niedrigtemperatur-Pasteurisierung (nama-zume/生詰 für einige Abfüllungen angegeben) und Reifung in Tanks
Ausgewählte Produkte: Sake Chartier Blend 001 2018 50 cl - Tanaka
Sake Chartier Daiginjo Blend 002 2018 50 cl - Tanaka
Sake Chartier Pavillon Blend 001 2019 50 cl - Tanaka