Destillerie
Tobermory
Tobermory ist die historische Destillerie auf der Isle of Mull (Schottland), die Single Malt Scotch Whisky in zwei unterschiedlichen Stilrichtungen herstellt: das nicht torfige Tobermory und die torfige Gegenpartie Ledaig. Außerdem bietet sie eine begrenzte Reihe an Gin, inspiriert vom lokalen Gebiet.
- Tobermory · Isle of Mull, Argyll and Bute · Vereinigtes Königreich
- Seit 1798
Die Geschichte
Die Destillerie hat ihren Sitz in der Stadt Tobermory auf der Isle of Mull und gibt ihre Ursprünge mit 1798 an. Im Laufe der Jahrhunderte gab es Schließungen und Wiedereröffnungen, zuletzt Umbauten und Modernisierungen der Anlage. Sie ist die einzige historische Destillerie auf der Insel und pflegt eine Kleinserien-Produktion, die den maritimen Charakter der Region betont.
Produktionsphilosophie
Die Identität der Insel Mull hervorheben: Die Produkte sollen den Einfluss der Küste (salzige Luft, lokale Flora) widerspiegeln, mit lokalem Wasser, handwerklichen Kleinserien und einer klaren Linie, die einen fruchtigen, nicht torfigen Stil (Tobermory) von einem torfig-rauchigen Stil (Ledaig) unterscheidet. Core-Range-Flaschen werden ohne Farbstoffzugabe und nicht kaltgefiltert angeboten.
Herkunft
Isle of Mull, Argyll and Bute (Innere Hebriden), Schottland. Der maritime Einfluss und das lokale Wasser (Gearr Abhainn) sind prägende Elemente.
Produktionsmethode
Traditionelle Single-Malt-Produktion: Maischen und Fermentation in modernisierten, aber traditionell inspirierten Anlagen (Mash Tun, hölzerne Washbacks), relativ lange Fermentationen und diskontinuierliche Destillation in traditionellen Pot Stills. Die Destillerie betreibt zudem eine dedizierte Brennblase/Anlage zur Herstellung von Gin in kleinen Chargen.
Destillation
Traditionelle diskontinuierliche Destillation in Pot Stills für den Whisky; Gin wird in einer dedizierten Brennblase in kleinen Chargen destilliert. Die Destillerie hat die Brennblasen modernisiert und verfügt über Anlagen für sowohl torfige als auch nicht torfige Produktionen.
Reifung
Reifung in Eichenfässern; die Kernexpressions reifen in Ex-Bourbon / American Oak-Fässern und werden ohne Farbstoffzugabe und nicht kaltgefiltert abgefüllt.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Tobermory
- Kategorien
- Single Malt Scotch Whisky
- Island-Whisky
- torfiger Whisky (Ledaig)
- handwerklicher Gin
- historische Destillerie
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Wasser (gewonnen aus dem Bach Gearr Abhainn)
- Torf (für die Ledaig-Expressionen, als Quelle des rauchigen Charakters angegeben)
- Fässer und Reifungsbehälter
- American oak (ex-bourbon)
- Bourbon cask / ex-bourbon
- Sherry-Fass (z. B. Oloroso, gelegentliche Finishes wie Pedro Ximénez)
- Ausgewählte Produkte
- Tobermory 12 Year Whisky 46.3% 70cl (core range)
- Ledaig 10 Year Single Malt 46.3% 70cl (petto torbato, core range)
Was ihn auszeichnet
- Gegründet 1798 (offizielle Angabe der Destillerie).
- Einzige historische Destillerie auf der Isle of Mull.
- Produziert zwei unterschiedliche Stilrichtungen: Tobermory (nicht torfig) und Ledaig (torfig).
- Tobermory 12 Core Range: 46,3% ABV, American oak, natürlich und nicht kaltgefiltert.
- Handwerkliche Gin-Linie mit lokalen Botanicals (Heidekraut, Tee, Holunderblüte, Orangenschale).
Produkte von Tobermory
Gesamte KollektionDerzeit sind keine Produkte dieses Herstellers verfügbar.