Marke
Togouchi
Togouchi ist eine japanische Whisky-Marke, verbunden mit dem traditionsreichen Unternehmen Chugoku Jozo / Sakurao Brewery and Distillery (Hiroshima). Ursprünglich als Reihe von Blends entstanden, die aus importierten Whiskys unter besonderen Bedingungen gereift wurden, umfasst die Kollektion heute auch Single Malts, die in der Sakurao Distillery hergestellt werden.
- Hatsukaichi (Sakurao-Sitz) / Akiota-Togouchi (unterirdische Lagerhäuser) · Präfektur Hiroshima · Japan
- Seit 1918
Die Geschichte
Die Togouchi-Linie wurde von dem langjährigen Unternehmen Chugoku Jozo (heute Sakurao Brewery and Distillery) entwickelt, das 1918 in der Gegend von Hatsukaichi (Präfektur Hiroshima) gegründet wurde. Jahrelang war Togouchi bekannt als ein Blend aus importierten Whiskys (schottischer Malt Whisky und kanadischer Grain Whisky), die in Japan gereift und verschnitten wurden; nach der Eröffnung der Sakurao Distillery (Initiative begonnen 2017/2018) wurde das Sortiment erweitert und umfasst nun auch lokal produzierte Single Malts.
Produktionsphilosophie
Kombination von Blend- und Reifungstechniken mit den Besonderheiten der Region Hiroshima: sorgfältige Kontrolle der Reifung (auch in unterirdischen Lagern) und Experimentieren mit speziellen Finishes, um sowohl Blend- als auch rein japanische Ausprägungen anzubieten.
Herkunft
Präfektur Hiroshima (Hatsukaichi für die Sakurao Distillery; Akiota/Togouchi für die Reifungslager, einschließlich der für die Reifung genutzten Galerie/Tunnel).
Produktionsmethode
Für die historischen Blends: Import bereits destillierter Whiskys (Malt und Grain), anschließende Reifung, Vermählung und Abfüllung in Japan. Für neuere Abfüllungen: Destillation von Single Malts in der Sakurao Distillery, gefolgt von kontrollierter Reifung und Finish.
Destillation
Die historischen Blends stammen nicht aus eigener Destillation, sondern aus dem Verschnitt und der Reifung importierter Destillate; die neueren Single Malts werden nach traditionellen Verfahren in der Sakurao Distillery destilliert.
Reifung
Reifung in Fässern unter Nutzung charakteristischer Lagerstätten (darunter ein unterirdischer Tunnel in Togouchi/Akiota mit konstanter Temperatur und Luftfeuchte); Einsatz einer primären Reifung gefolgt von Finishes in verschiedenen Fassarten.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Hatsukaichi (Sakurao-Sitz) / Akiota-Togouchi (unterirdische Lagerhäuser)
- Kategorien
- japanischer Whisky
- Blended Whisky
- japanischer Single Malt
- Whisky mit besonderen Finishs
- Rohstoffe
- Gerstenmalz
- Grain Whisky (importierter Whisky für Blends; angegebener Ursprung: Kanada)
- importierter Malt Whisky (angegebener Ursprung: Schottland)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Bourbonfässer
- Sherryfässer
- Brandyfässer
- Sake-Fässer (Sake Cask Finish)
- Bierfässer (Beer Cask Finish)
- Ausgewählte Produkte
- Togouchi 15 Jahre - 70cl
- Togouchi 9 Jahre - 70cl
- Togouchi Premium - 70cl
- Togouchi Beer Cask Finish - 70cl
- Togouchi Sake Cask Finish - 70cl
- Togouchi Single Malt - 70cl
- Togouchi Kiwami Blended - 70cl
Was ihn auszeichnet
- Herkunft der Blends: Verschnitt schottischer Malts und kanadischer Grain-Whiskys, importiert und in Japan „naturalisert“.
- Reifung in besonderen Lagerstätten, einschließlich eines verlassenen Eisenbahntunnels in Togouchi/Akiota.
- Jüngere Entwicklung von Single Malts, die in der Sakurao Distillery produziert werden (Beginn 2017/2018).
- Linien mit ungewöhnlichen Finishes (Sake Cask, Beer Cask).
Produkte von Togouchi
Gesamte KollektionDerzeit sind keine Produkte dieses Herstellers verfügbar.