Destillerie
Torquadra
Torquadra ist eine Trentiner Destillerie, die sich auf handwerkliche grappa und Liköre spezialisiert hat. Mit Wurzeln in der Grappa-Tradition des Trentino und familiärer Führung produziert sie barriquegereifte Grappa und eine Palette aromatisierter Grappa, wobei lokale Vinacce und traditionelle Destillationsmethoden genutzt werden.
- Ospedaletto (TN) · Trentino · Italien
Die Geschichte
Das Projekt Torquadra entstand aus der familiären Erfahrung in der Destillatherstellung, mit über 60 Jahren Praxis in der Grappa-Tradition des Trentino. Der Name bezieht sich auf den Turm 'Tor Quadra' in der Nähe des Firmensitzes; viele Flaschen haben eine quadratische Basis als historischen Bezug zum Gebiet. Als Gründer wird Livio Cavalin genannt.
Produktionsphilosophie
Qualität und Tradition: Das Unternehmen legt Wert auf hochwertige, frische Vinacce (Trester), sorgfältige Temperaturregelung bei der Destillation und die Reifung in kleinen Fässern, um feine Produkte mit aromatischer Balance und Charakter zu erzielen.
Herkunft
Valsugana, Trentino (Firmensitz in Ospedaletto, Provinz Trient).
Auszeichnungen
Die Grappa Gran Riserva 'Eloisi' erhielt internationale Auszeichnungen (darunter Gold ISW 2013, Silber ISW 2016 und Gold 'Acquaviti d’Oro' 2012) — auf der Website des Herstellers angegeben.
Produktionsmethode
Auswahl trentinischer Vinacce (auch von autochthonen Rebsorten), diskontinuierliche Destillation im Pot-Still mit Bain‑Marie- und Dampfmethode für langsames, gleichmäßiges Erhitzen; für barriquegereifte Grappa erfolgt die anschließende Reifung in kleinen Barriques aus edlen Hölzern.
Destillation
Diskontinuierlicher Pot-Still (Alambicco discontinuo), Bain‑Marie- und Dampfmethode.
Reifung
Reifung in kleinen Barriques, die in einem ruhigen Umfeld gelagert werden; mehrjährige Lagerzeiten für die barriquegereiften Grappa.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Ospedaletto (TN)
- Kategorien
- grappa
- barriquegereifte grappa
- aromatisierte grappa
- Grappa aus Amarone
- grappa aus autochthonen Trentiner Rebsorten
- Liköre
- Rohstoffe
- Vinacce (Trester)
- Vinacce von Amarone
- Vinacce von autochthonen Trentiner Rebsorten
- Fässer und Reifungsbehälter
- französische Eiche
- französischer Kirschbaum
- französische Akazie
- Ausgewählte Produkte
- Decanter Eloisi - Grappa Gran Riserva (Eloisi) 0,70 L
- Grappa di Teroldego
- Grappa di Gewürztraminer barricata
Was ihn auszeichnet
- Produktion verwurzelt in der Grappa-Tradition des Trentino
- Destillation im diskontinuierlichen Alambicco mit Bain‑Marie/Dampf
- Starke Produktion barriquegereifter Grappa in kleinen Barriques
- Familiäre Leitung und Geschichte (Gründer: Livio Cavalin)
- Sitz in Ospedaletto, Valsugana (TN)
Produkte von Torquadra
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