Marke
Zabaione
Zabaione ist die Marke von Lo Zabaione di Simonetta, einer italienischen Eiercreme/Likör mit süß-cremiger Textur. Das Produkt wird nach einem traditionellen Rezept aus Eigelb, Milch, Zucker und Marsala hergestellt und derzeit von einem handwerklichen Hersteller in der Emilia-Romagna abgefüllt.
- Cento (FE) · Emilia-Romagna · Italien
- Seit 2021
Die Geschichte
Lo Zabaione di Simonetta entstand aus der häuslichen Erfahrung von Simonetta Vinci, die mehr als fünfzig Jahre lang die Eiercreme der Familie zubereitete. Der Übergang zur kommerziellen Produktion erfolgte Anfang 2021: Simonettas Rezept wurde in ein verpacktes Produkt überführt und behielt dabei seine handwerklichen und familiären Merkmale. Die Produktion wird der Distilleria Zeltico in Cento (FE) anvertraut.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung eines traditionellen Hausrezepts: mit einfachen Zutaten und sorgfältiger Verarbeitung eine authentische Eiercreme zu erhalten, die sich bei geselligen Anlässen teilen lässt.
Herkunft
Hergestellt in der Emilia-Romagna (Abfüllung in Cento, Provinz Ferrara); Rezept mit italienischem familiärem Ursprung.
Produktionsmethode
Die Herstellung basiert auf dem langsamen, sorgfältigen Emulgieren der Eigelbe mit Zucker, bis eine weiche, cremige Konsistenz erreicht ist; im Rezept sind trockener Marsala und Vanille zur Aromatisierung enthalten. Die kommerzielle Produktion erfolgt in einem handwerklichen Labor (Distilleria Zeltico), das dem Rezept folgt und dessen Eigenschaften bewahrt; zur Stabilisierung werden Lebensmittelverdickungsmittel verwendet (z. B. Xanthan-Gummi).
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Cento (FE)
- Kategorien
- Liköre und Cremes
- Eierliköre
- Eiercreme-Likör
- Rohstoffe
- Eigelb
- Vollmilch
- Zucker
- Marsala
- Alkohol
- Ausgewählte Produkte
- Lo Zabaione di Simonetta - 50cl
- Lo Zabaione di Simonetta - 50cl - ETICHETTA DANNEGGIATA
Was ihn auszeichnet
- Eiercreme/Likör, inspiriert von einem Familienrezept
- Hergestellt nach traditionellem Rezept mit Eigelb, Marsala und Vanille
- Abfüllung durch die Distilleria Zeltico in Cento (FE)
- Hauptsformat: 50 cl; Alkoholgehalt angegeben bei etwa 16% (variabel je nach Händler)
Produkte von Zabaione
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