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CHF 133.65−20%(CHF 89.10/ℓ)
Empfohlener Preis: CHF 168.10
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Cà del Baio
- Name
- Barbaresco DOCG
- Vielfalt
- Nebbiolo
- Jahr
- 2021
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 150 cl
- Aromenprofil
- Noten von roten Früchten, Gewürzen, Lakritz
- Weinbereitung
- Stahlfermentation, Reifung im Holz
- Reifung
- Mindestens 24 Monate
- Fassart
- Eichenfässer
- Farbe
- Rubinrot
- Serviertemperatur
- 18-20°C
- Empfohlener Verbrauch
- Innerhalb von 10-15 Jahren
- Paarung
- Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse
- Region
- Piemont
- Land
- Italien
- Produktionsbereich
- Langhe
- Typ
- Rotwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
Sprechen wir über Asili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Weitere Fragen
Sommelier AIAsili - Barbaresco DOCG - Cà del Baio - Magnum
Weitere Fragen
Der Barbaresco DOCG Asili di Cà del Baio stammt aus der renommierten Region der Langhe, dem pulsierenden Herzen des piemontesischen Weinbaus. Gewonnen aus Nebbiolo-Reben, die mit großer Sorgfalt im Weinberg Asili gepflegt werden, spiegelt dieser Wein die Exzellenz des Produktionsgebiets wider, das für seine tuff- und kalkhaltigen Böden bekannt ist und Feinheit sowie Komplexität verleiht.
Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Weichheit entwickeln und die intensiven Aromen von verwelkter Rose, kleinen roten Früchten und würzigen Noten von Lakritz und Tabak hervorheben. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit seidigen Tanninen und einer anhaltenden Würze, die ein langes und harmonisches Finale begleitet.
Dieser Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Fleischgerichten wie Schmorbraten und Braten, passt aber auch elegant zu gereiften Käsesorten. Die Magnum, mit einer größeren natürlichen Sauerstoffzufuhr, bietet ein noch intensiveres Erlebnis, perfekt für jene, die den authentischen Ausdruck des Nebbiolo und des Terroirs der Langhe genießen möchten.
Die Reifung erfolgt in Eichenfässern, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Weichheit entwickeln und die intensiven Aromen von verwelkter Rose, kleinen roten Früchten und würzigen Noten von Lakritz und Tabak hervorheben. Am Gaumen zeigt er sich elegant, mit seidigen Tanninen und einer anhaltenden Würze, die ein langes und harmonisches Finale begleitet.
Dieser Barbaresco ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Fleischgerichten wie Schmorbraten und Braten, passt aber auch elegant zu gereiften Käsesorten. Die Magnum, mit einer größeren natürlichen Sauerstoffzufuhr, bietet ein noch intensiveres Erlebnis, perfekt für jene, die den authentischen Ausdruck des Nebbiolo und des Terroirs der Langhe genießen möchten.
Das Weingut
Ca' del Baio
PiemonteItaliaSeit 1870
Familienweingut mit Sitz in Treiso (CN), das Weine der Langhe produziert und sich auf Cru di Barbaresco sowie auf nachhaltige Weinbaupraktiken konzentriert.
- Rebsorten
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Familienbetrieb
- Sitz in Treiso, mit Weinbergen in den Lagen des Barbaresco
- Einhaltung der Prinzipien des Projekts Green Experience für nachhaltigen Weinbau.
- Verwendung autochthoner Hefen und Reduzierung der Sulfite im Weinkeller
Die Geschichte
Die Familie Grasso ist seit Generationen mit diesen Hügeln verbunden: Die Ankunft von Giuseppe Grasso in Treiso ist für 1870 belegt, und in den folgenden Jahrzehnten selektierte und vinifizierte die Familie schrittweise einzelne Parzellen. In den 1980er- und 2000er-Jahren verfeinerte das Weingut die Trennung der Trauben nach Cru, und 2008 führte es Experimente mit Riesling ein. Der Neuanfang und die heutige Sichtbarkeit des Unternehmens sind mit dem Engagement von Giulio Grasso verbunden; heute ist die Leitung auch in die Töchter der Familie eingebunden.
Produktionsphilosophie
Setzt auf einen nachhaltig orientierten Weinbau, mit Verzicht auf chemische Unkrautbekämpfung, Einsatz von Gründüngung, Fokus auf Biodiversität und Bodenschutz. Im Weinkeller werden Vergärungen mit indigenen Hefen gefördert und der Einsatz von Sulfiten eingeschränkt, um die Persönlichkeit der Jahrgänge und die Lagerfähigkeit zu bewahren.
Terroir und Weinberge
Der Sitz und ein Großteil der Weinberge befinden sich in Treiso, nahe Barbaresco und nicht weit von Neive. Die betriebseigenen Weinberge liegen in historischen Crus wie Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere und Trestelle; die Böden sind typischerweise kalkhaltige Mergel, die das Barbaresco-Gebiet prägen.
Auszeichnungen
Giulio Grasso wurde 2016 vom Gambero Rosso zum „Winzer des Jahres“ ernannt.