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Gruner Veltliner DOC - Thomas Dorfmann 2024
Thomas DorfmannGrüner Veltliner Grüner Veltliner DOC 75 cl 2024
CHF 23.40−21%(CHF 31.20/ℓ)
Empfohlener Preis: CHF 29.46
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Thomas Dorfmann
- Name
- Grüner Veltliner DOC
- Vielfalt
- Grüner Veltliner
- Jahr
- 2024
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten, weißem Pfeffer
- Weinbereitung
- Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur
- Reifung
- 6-8 Jahre
- Fassart
- Edelstahl
- Farbe
- Strohgelb
- Serviertemperatur
- 8-10°C
- Empfohlener Verbrauch
- Innerhalb von 3-5 Jahren
- Paarung
- Fischgerichte, Vorspeisen, weißes Fleisch
- Region
- Südtirol
- Land
- Italien
- Produktionsbereich
- Südtirol
- Typ
- Weißwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
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Sommelier AIGruner Veltliner DOC - Thomas Dorfmann
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Von unmittelbarer Gefälligkeit präsentiert sich dieser Grüner Veltliner DOC von Thomas Dorfmann mit einem klaren und gut ausbalancierten Profil: im Glas treten Noten von grünem Apfel und Zitrus, ein Hauch frischer Kräuter und jene Nuance von weißem Pfeffer hervor, die die Rebsorte prägt, ohne aufdringlich zu werden. Das Bouquet wird von einer dezenten Mineralität getragen, die den Wein straff und vertikal hält, während der Körper mittelgewichtig, kompakt, aber nie schwer bleibt. Das Gleichgewicht zwischen Frische und Würze macht ihn sowohl für den täglichen Genuss als auch für etwas sorgfältigere Gelegenheiten geeignet.
Am Gaumen zeigt er sich agil, mit lebhafter Säure und einem sauberen, leicht pikanten Finale, das zum nächsten Schluck einlädt. Die Struktur ist ausreichend, um würzige Gerichte zu tragen: perfekt zu gebackenem Fisch, Getreidesalaten, gegrilltem Gemüse und frischen Käsesorten; er passt auch zu würzigen, nicht zu fetten Zubereitungen der asiatischen Küche. Kühl servieren, bei etwa 8–10 °C, in großzügigen Gläsern, um seine Frische und die aromatischen Nuancen zu genießen.
Am Gaumen zeigt er sich agil, mit lebhafter Säure und einem sauberen, leicht pikanten Finale, das zum nächsten Schluck einlädt. Die Struktur ist ausreichend, um würzige Gerichte zu tragen: perfekt zu gebackenem Fisch, Getreidesalaten, gegrilltem Gemüse und frischen Käsesorten; er passt auch zu würzigen, nicht zu fetten Zubereitungen der asiatischen Küche. Kühl servieren, bei etwa 8–10 °C, in großzügigen Gläsern, um seine Frische und die aromatischen Nuancen zu genießen.
Das Weingut
Thomas Dorfmann
Valle Isarco (Alto Adige)ItaliaSeit 2018
Piccola tenuta vitivinicola di montagna nella Valle Isarco (Alto Adige) focalizzata su vini bianchi di territorio prodotti da vigneti terrazzati e gestione familiare. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Rebsorten
- Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling, Pinot Nero (Blauburgunder)
- Tenuta piccola e terrazzata: circa 2 ettari tra 550–650 m s.l.m. (Untrum, Velturno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Vitigni bianchi dominanti: Sylvaner, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Riesling; piccolo appezzamento di Pinot Nero. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Vigneti su pendii molto ripidi (fino al 70%) con muri in pietra naturale. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
- Thomas Dorfmann è stato enologo della Cantina Valle Isarco per molti anni (27 anni menzionati nelle fonti) prima di dedicarsi alla propria azienda. ([suedtirol.info](https://www.suedtirol.info/it/it/esperienze-eventi/plp-esperienze/esperienze-alto-adige/pdp-esperienze.6cedbd98-74fa-4a90-9392-f08f9450aa31.thomas-dorfmann.velturno))
- Pratiche in cantina: affinamento prolungato sulle fecce fini per i bianchi; attenzione al timing della vendemmia. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Die Geschichte
Thomas Dorfmann ha lavorato per molti anni come enologo e responsabile di cantina alla Cantina Valle Isarco; nel 2018 si è dedicato a tempo pieno alla propria azienda familiare a Velturno/Untrum, riportando l'attività interamente nelle sue mani. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
Produktionsphilosophie
Filosofia orientata al rispetto del territorio e alla produzione di vini 'di montagna' in purezza: coltivazione sostenibile sui terrazzamenti, vendemmia attenta e vinificazione poco interventista con affinamento prolungato (i bianchi restano sulle fecce fini per quasi un anno). ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/about/))
Terroir und Weinberge
Vigneti situati nella frazione Untrum (Velturno) tra 550 e 650 m s.l.m., esposti a sud su pendii ripidi (pendenze 40–70%) con suoli detritici ricchi di diorite; microclima caldo e protetto dai venti freddi. ([thomas-dorfmann.it](https://thomas-dorfmann.it/it/))
