Pignolo di Ronchi di Cialla ist ein feiner und intensiver Ausdruck einer der seltensten und interessantesten einheimischen Reben Friaul-Julisch Venetiens. Das Weingut Ronchi di Cialla, ein Pionier bei der Wiederentdeckung und Aufwertung vergessener einheimischer Rebsorten, legt besonderes Augenmerk auf Pignolo, eine Rebe, die Weine von großer Struktur und Komplexität mit außergewöhnlichem Alterungspotenzial hervorbringt.

Pignolo ist bekannt für seine Fähigkeit, das einzigartige Terroir von Cialla, einem kleinen Gebiet im Herzen der Appellation Colli Orientali del Friuli, tiefgreifend zum Ausdruck zu bringen. Die Pignolo-Weinberge liegen auf Böden, die sich durch ein ideales Klima und nährstoffreiche Böden auszeichnen, die dazu beitragen, dem Wein eine ausgeprägte Mineralität und Konzentration zu verleihen.

Ronchi di Cialla betreibt seinen Weinbau mit einem ständigen Engagement für nachhaltige und umweltfreundliche Methoden und stellt sicher, dass jede Flasche die hohe Qualität und Authentizität der Früchte widerspiegelt. Die Weinbereitung von Pignolo erfolgt mit Sorgfalt und Präzision, wobei lange Mazerationen und längere Verfeinerungen im Holz verwendet werden, um die Besonderheiten der Rebe hervorzuheben und einen Wein von beträchtlicher Tiefe zu erhalten.

Beim Anblick präsentiert Pignolo eine intensive und tiefe rubinrote Farbe, fast undurchdringlich, die den Reichtum seines Bouquets vorwegnimmt. In der Nase entfaltet der Wein komplexe und vielschichtige Aromen mit Noten von reifen roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, angereichert mit Nuancen von Gewürzen, Tabak und Schokolade sowie einer eleganten Balsamico-Note, die für Frische und Lebendigkeit sorgt.

Im Mund offenbart Pignolo eine kraftvolle, aber ausgewogene Struktur, unterstützt von reifen und samtigen Tanninen, die dem Wein eine reiche und umhüllende Textur verleihen. Die Säure ist gut integriert, trägt dazu bei, eine lange aromatische Nachhaltigkeit aufrechtzuerhalten und verstärkt die intensiven Aromen reifer Früchte sowie die würzigen und gerösteten Noten, die durch die Reifung im Holz entstehen.

Pignolo von Ronchi di Cialla ist ein Wein, der sich durch Eleganz, Intensität und Langlebigkeit auszeichnet und sich ideal als Begleiter zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild und reifem Käse eignet. Mit seinem unverwechselbaren Charakter und seiner Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit wunderbar zu entwickeln, ist Pignolo ein Zeugnis der önologischen Exzellenz Friaul-Julisch Venetiens und des Engagements von Ronchi di Cialla für die Aufwertung seiner einheimischen Reben.