Refosco del Penducolo Rosso Collio DOP - Vidussi 2018

Der Refosco del Penducolo Rosso Collio DOP von Vidussi ist ein Rotwein, der den Charakter der Herkunftsbezeichnung zurückhaltend und erkennbar wiedergibt. In der Nase öffnet er sich mit Anklängen von dunklen Beeren wie Sauerkirsche und Pflaume, begleitet von Noten kleiner Waldbeeren und dezenten krautigen Nuancen; die würzige Komponente bleibt unaufdringlich und trägt zu einem komplexen, aber nicht überladenen Aromaprofil bei. Am Gaumen zeigt er gute Struktur, mit präsenten, jedoch ausgewogenen Tanninen und einer Frische, die den Schluck stützt, wobei Eindrücke reifer Frucht und mineralische Rücktöne die Trinkbarkeit fördern.

Er eignet sich für Kombinationen mit Gerichten der regionalen und nationalen Küche: Aufschnitt und gegrilltes Fleisch, würzige Ragouts und halbgereifte Käsesorten, lässt aber auch Platz für gehaltvollere Zubereitungen. Serviertemperatur etwa 14–16 °C; ein größeres Glas empfiehlt sich, um die aromatische Entfaltung zu unterstützen. Geeignet für ungezwungene Runden ebenso wie für herzhafte Speisen.