Romagna Sangiovese Passito DOC - Austo

Der Romagna Sangiovese Passito DOC Austo zeigt sich in einem tiefen Rubinrot, das in granatrote Töne übergeht und zu einem dichten, einhüllenden Schluck einlädt. In der Nase treten reife rote Früchte und Pflaumenkonfitüre hervor, getragen von Noten von in Likör eingelegter Kirsche, Anklängen von süßen Gewürzen und einem dezenten Honigton. Am Gaumen ist er weich, aber würzig; die Süße ist gut ausbalanciert durch eine lebhafte Frische, die den Wein geschmeidig hält; die Tanninstruktur, vorhanden aber weich, trägt zu einer angenehmen Persistenz bei, ohne zu beschweren. Die Konzentration ist spürbar, trotzdem bleibt der Schluck fließend und ausgewogen, was ihn auch bei wiederholtem Genießen angenehm macht.

Geeignet für meditative Momente oder als Begleiter zu Desserts aus Zartbitterschokolade und Obsttartes, passt er auch gut zu gereiften und halbgereiften Käsesorten. Leicht gekühlt servieren, bei Temperaturen um 12–14 °C, in großen Kelchen, die dem Aromaprofil Luft lassen; auch ideal als Meditationswein nach dem Essen, bietet er ein süß-säuerliches Gleichgewicht, das ihn glasweise vielseitig macht. Er eignet sich außerdem als Geschenkidee für jene, die süße Weine mit einem ehrlichen Charakter schätzen.