Das Weingut
Caves de Marsigny
Markenbezeichnung der Genossenschaft Caves Bailly‑Lapierre; stellt vorwiegend Crémant de Bourgogne und regionale Weine aus dem Burgund her, mit Reifung in den weitläufigen unterirdischen Kellern in der Nähe von Bailly / Saint‑Bris‑le‑Vineux.
- Bourgogne (Yonne, area di Auxerre / Saint‑Bris‑le‑Vineux) · France
- 2 Produkte
Die Geschichte
Der Name Caves de Marsigny tritt als Handelsbezeichnung auf, die der Genossenschaft Caves Bailly‑Lapierre zugeordnet ist. Unter diesem Label vertriebene Weine umfassen Schaumweine nach traditioneller Flaschengärung sowie regionale Referenzen wie Saint‑Bris und Irancy; die Vinifizierung und der Ausbau nutzen die alten unterirdischen Galerien im Bereich von Bailly/Saint‑Bris‑le‑Vineux in der Yonne, im Herzen des Burgunds.
Produktionsphilosophie
Ausrichtung auf die Produktion von Schaumweinen nach der klassischen Methode und terroirbetonten Weinen: die Aufwertung der Rohstoffe lokaler Winzer und das Reifen in unterirdischen Kellern zur Gewährleistung thermischer Stabilität und idealer Bedingungen, wodurch frische, mineralische und lagerfähige Weine entstehen.
Terroir und Weinberge
Region Auxerrois im Département Yonne, Referenzorte: Bailly und Saint‑Bris‑le‑Vineux, in unmittelbarer Nähe des Anbaugebiets von Chablis; kalkhaltiges Terroir, typisch für das nördliche Burgund.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Gamay
- Chardonnay
- Aligoté
- Sauvignon Blanc
Was ihn auszeichnet
- Herstellung von Crémant de Bourgogne nach der klassischen Methode
- Reifung in den unterirdischen Kellern von Bailly / Saint‑Bris‑le‑Vineux
- Etiketten zu typischen Weinen des nördlichen Burgunds: Saint‑Bris und Irancy
- Handelsbezeichnung der Winzergenossenschaft Caves Bailly‑Lapierre