Grosperrin

Jean Grosperrin begann 1981 als Destillateur und arbeitete in den 1990er Jahren als Broker in der Region; 1999 kaufte er einige alte Fässer und begann mit kleinen Abfüllungen unter der Marke Grosperrin. 2004 übernahm Guilhem Grosperrin die Maison und erweiterte die Kollektion; 2012 zog die Maison in die historischen Chais des 19. Jahrhunderts an den Kais der Charente in Saintes, wo die Auswahl und Reifung der Lose fortgesetzt wird.

Die Terroir‑ und Geschichtswerte jeder Eau‑de‑Vie zur Geltung bringen: strenge Auswahl von Einzel‑Losen und Jahrgängen, Transparenz bezüglich Herkunft und Alter sowie Respekt vor der natürlichen Ausdruckskraft der Jahrgänge ohne Eingriffe (kein Blending zur 'Standardisierung' des Geschmacks).

Saintes (am Ufer der Charente), im Bereich der Appellation Cognac (alle sechs Crus der Region)

Tritt als Négociant/Sammler auf: identifiziert und kauft kleine Lose oder familiäre Bestände, vollendet (falls nötig) die Reifung in den eigenen Chais in Saintes und füllt Chargenweise ab. Deklarierte Praktiken umfassen die individuelle Überwachung der Lose, Abfüllung ohne Kaltfiltration und ohne systematische Reduktion; das Sortiment enthält auch Cuvées, die mit historischen Techniken hergestellt werden (z. B. 'Cépages' mit separater Maischegärung und Destillation pro Rebsorte).

Traditionelle Destillation in Charentais‑Brennblasen (Doppeldestillation für die meisten Eaux‑de‑Vie); für einige historische Cuvées wird eine vom 19. Jahrhundert inspirierte Technik angewandt (z. B. separate Vinifikation und erste Destillation für einzelne Rebsorten im 'Cépages'‑Projekt).

Reifung in Fässern zur Herausarbeitung des typischen Ausdrucks des Cru; die Lose werden in den Chais der Maison in Saintes einzeln gereift und überwacht; einige Partien verbrachten lange Zeiten in externen Lagerhäusern, bevor sie in die Grosperrin‑Keller gelangten.