Marke
La Fée
La Fée ist eine auf Absinth spezialisierte Marke, die zur kommerziellen Wiederbelebung des traditionellen Absinths in Frankreich beigetragen hat. Sie bietet eine Palette von Absinthen (Parisienne, Blanche, Bohemian, NV usw.) aus natürlichen Zutaten, historischen Rezepten und mit einer Qualitätskontrolle, die mit dem Musée de l'Absinthe geteilt wird.
- Frankreich
- Seit 1998
- 5 Produkte
Die Geschichte
Die Marke entstand Ende der 1990er Jahre im Rahmen der Absinth-Renaissance. La Fée zeichnete sich dadurch aus, die traditionelle Produktion in Frankreich nach dem Verbot im 20. Jahrhundert wieder einzuführen, in Zusammenarbeit mit Marie‑Claude Delahaye (Gründerin und Kuratorin des Musée de l'Absinthe) und weiteren an der Wiederbelebung beteiligten Personen. Die Produktion der Kernvarianten (z. B. Parisienne) erfolgte in traditionellen Destillationsanlagen; die Qualitätskontrolle vor der Abfüllung wird von den Verantwortlichen der Marke und dem Musée de l'Absinthe durchgeführt.
Produktionsphilosophie
Historische Authentizität mit moderner Kontrolle versöhnen: Rezepte inspiriert aus dem 19. Jahrhundert, natürliche Zutaten, Techniken, die die separate Destillation der Botanicals bevorzugen, um Reproduzierbarkeit und konstante Qualität zu gewährleisten. Große Aufmerksamkeit für den Schutz der natürlichen Farbe und für organoleptische Prüfungen vor der Markteinführung.
Herkunft
Hergestellt und destilliert in Frankreich (Destillation in traditionellen Anlagen, zentralisierte Abfüllung in Paris), Marke und kommerzielle Aktivitäten mit internationalem Logistikhub; kommerzielle Präsenz in Europa, Amerika und im asiatisch-pazifischen Raum.
Auszeichnungen
La Fée kann zahlreiche internationale Auszeichnungen vorweisen (inklusive Medaillen und Preise bei Wettbewerben wie London Spirits Awards, Spirits Business Absinthe Masters, San Francisco World Spirits Competition, Bartender Spirits Awards, Absinthiades), mit speziellen Preisen für La Fée Parisienne und andere Referenzen in verschiedenen Jahren.
Produktionsmethode
Die Hauptbotanicals werden einzeln destilliert und die Destillate anschließend verschnitten (Blending), um das endgültige Profil zu erhalten; für die grünen Varianten ist eine abschließende Mazeration vorgesehen, um Farbe (Chlorophyll) zu extrahieren. Es wird neutraler Alkohol verwendet (z. B. aus Zuckerrüben) oder je nach Referenz andere Basen; das Wasser für die Verdünnung ist demineralisiert. Einige Ausführungen werden in der Cherry Rocher Destillerie destilliert und dann in Paris abgefüllt; jede Charge wird vor der Verpackung von Experten verkostet und freigegeben.
Destillation
Separate Destillation der einzelnen Botanicals (partielle Destillate) gefolgt von Assemblage und Blending; für die 'grünen' Varianten erfolgt eine abschließende Mazeration der Kräuter, um natürliche Farbe (Louche) zu erhalten. Einige Referenzen werden in traditionellen Anlagen wie der Cherry Rocher Destillerie produziert.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Kategorien
- Absinth
- französischer Absinth
- böhmischer Absinth
- Kräuterliköre
- Absinth-Marke
- Rohstoffe
- Grand Wormwood (Artemisia absinthium)
- Artemisia pontica
- Genepi (Artemisia alpine)
- Fenchelsamen
- Grüner Anis
- Sternanis
- Issopo (Hyssop)
- Koriandersamen
- Neutralalkohol (z. B. aus Zuckerrüben); in einigen Ausführungen auch Wein- oder Getreidealkohol
- Demineralisiertes Wasser
- Ausgewählte Produkte
- Absinthe Parisienne 68% 70cl - La Fée
- Absinthe Blanche 70cl - La Fée
- Bohemian Absinthe 70cl - La Fée
- La Fee Absinthe Bohemian 70cl
- Absinthe NV 70cl - La Fée
- Absinthe Parisienne au Naturel 70cl - La Fée
Was ihn auszeichnet
- Unterstützung und direkte Einbindung des Musée de l'Absinthe und von Marie‑Claude Delahaye für die Qualitätskontrolle.
- Erste traditionelle kommerzielle Absinthproduktion in Frankreich nach dem Verbot von 1915 (kommerzieller Neustart ab den 1990er/2000er Jahren).
- Produktionsmethode basierend auf separaten Destillationen der Botanicals und Blending zur Stabilisierung des organoleptischen Profils.
- Verwendung von Flaschen mit UV-Schutzbehandlung zum Schutz der natürlichen Farbe in den grünen Varianten.