Produzent
Ojo De Dios
Modernes Mezcal-Label, hergestellt in der Region San Luis del Río (Oaxaca, Mexiko). Bietet eine handwerkliche Palette auf Espadín-Basis sowie versetzte Versionen mit Kaffee und Hibiskus, gedacht zum puren Genuss oder für Cocktails.
- San Luis del Río (Tlacolula) · Oaxaca · Mexiko
- 3 Produkte
Die Geschichte
Ojo De Dios präsentiert sich als ein zeitgenössisches Projekt, das die Tradition des Mezcal mit einem innovativen Ansatz vermittelt. Der Produzent gibt an, Espadín-Agaven auf einem Anwesen im bergigen Gebiet von San Luis del Río (Gemeinde Tlacolula, Oaxaca) anzubauen und mit lokalen Arbeitskräften zusammenzuarbeiten; die Firmenwebsite erwähnt Maestro Francisco Ortiz und ein Team von Master Blenders, die für die aromatischen Mischungen verantwortlich sind.
Produktionsphilosophie
Ein zugänglichen, ausgewogenen Mezcal anzubieten, der traditionelle handwerkliche Praktiken mit nachhaltigen und ethischen Entscheidungen verbindet. Die Marke betont 100% natürliche Zutaten, verantwortungsvolle Produktion und vegane Produkte, ausgerichtet auf sowohl puren Genuss als auch Mixanwendungen.
Herkunft
San Luis del Río, Gemeinde Tlacolula, Bundesstaat Oaxaca, Mexiko.
Auszeichnungen
Als Preisträger in kommerziellen Kreisen genannt (z. B. Erwähnung auf Distributoren-Produktblatt: Spirits Business Tequila & Mezcal Masters - Master Award SIPP; Platinum Award).
Produktionsmethode
Laut offiziellen Angaben werden die Piñas der Espadín-Agave (7–8 Jahre) von jimadors von Hand geerntet, in kleinen Chargen etwa 10 Tage lang in Erdöfen mit lokalem Holz gekocht, mit Tahona gemahlen, natürlich in Holzgefäßen mit lokalem Wasser vergoren und schließlich in 250-Liter-Kupferbrennblasen doppelt destilliert.
Destillation
Doppelte Destillation in 250-Liter-Kupferbrennblasen (vom Produzenten angegeben).
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- San Luis del Río (Tlacolula)
- Kategorien
- mezcal
- handwerklicher mezcal
- mezcal joven
- kaffee-aromatisierter mezcal
- hibiskus-aromatisierter mezcal
- moderne Mezcal-Marke
- Rohstoffe
- Agave Espadín
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Joven 70cl - Ojo De Dios (Original Espadín)
- Mezcal Café 70cl - Ojo De Dios (ODD Café)
- Mezcal Hibiscuc 70cl - Ojo De Dios (ODD Hibiscus)
Was ihn auszeichnet
- Sortiment mit Fokus auf Espadín und drei Hauptreferenzen: Original (joven), ODD Café und ODD Hibiscus.
- Deklarierte handwerkliche Produktion mit Erdofen, Mahlen mit Tahona und natürlicher Fermentation in Holzgefäßen.
- Doppelte Destillation in kleinen 250-Liter-Kupferbrennblasen laut Hersteller.
- Marke, die nachhaltige Praktiken, natürliche Zutaten und vegane Produkte betont.