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Rum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau
DamoiseauRum 50 cl 66.9% vol Noten von Vanille, Karamell, Gewürzen, Holz
$1,862.02−16%($3,724.04/ℓ)
Empfohlener Preis: $2,222.59
Inkl. Verbrauchssteuern und Zollgebühren (Nur EU, CH, US)
Technische Information
- Hersteller
- Damoiseau
- Typ
- Rum
- Format
- 50 cl
- Gradation
- 66.9%
- Reifung
- Seit 1995 gereift, über 20 Jahre
- Aromenprofil
- Noten von Vanille, Karamell, Gewürzen, Holz
- Zutaten
- Melasse aus Zuckerrohr
- Fassart
- Eichenfässer
- Destillationsmethode
- Destillation in kontinuierlichem Brennkessel oder Pot Still
- Filtration
- Kaltfiltration
- Farbe
- Dunkelbernstein
- Verzehr
- Pur, mit Eis oder in raffinierten Cocktails
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat für die passende Wahl und den besten Genuss.
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Sommelier AIRum Vieux Millesimato 1995 50cl - Cassa di Legno - Damoiseau
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In der Wärme des Jahrgangs 1995 von Damoiseau erkennt man sofort einen reifen, konzentrierten Charakter. Die Eröffnung ist intensiv, aber sauber, mit Anklängen von Trockenfrüchten, Karamell und einem Hauch süßer Gewürze, die die darunterliegende Frische nicht überdecken. Am Gaumen zeigt er sich rund und voll, mit großer Tiefe und einer seidigen Textur; das Holz gibt Struktur und eine feine Tanninstruktur, die die Weichheit ausgleicht, sodass eine schöne Klarheit und eine eher umhüllende als aufdringliche Wärme spürbar bleibt.
Die Persistenz ist ausgeprägt, mit aromatischen Rücknoten, die sich bis ins Finale hinziehen und süß-bernsteinartige Eindrücke hinterlassen. Er eignet sich für eine meditative Verkostung, vorzugsweise pur in großen Gläsern bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt; ein Tropfen Wasser kann die Aromen öffnen, ohne die Struktur zu schwächen. Servieren Sie ihn zu Zartbitterschokolade, zu Süßspeisen auf Basis von Trockenfrüchten oder zu gereiften Käsesorten, oder bieten Sie ihn als eleganten Digestif an. Die Holzkiste, in der er aufbewahrt wird, macht ihn zudem zu einem besonders sorgfältig gestalteten Geschenk.
Die Persistenz ist ausgeprägt, mit aromatischen Rücknoten, die sich bis ins Finale hinziehen und süß-bernsteinartige Eindrücke hinterlassen. Er eignet sich für eine meditative Verkostung, vorzugsweise pur in großen Gläsern bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt; ein Tropfen Wasser kann die Aromen öffnen, ohne die Struktur zu schwächen. Servieren Sie ihn zu Zartbitterschokolade, zu Süßspeisen auf Basis von Trockenfrüchten oder zu gereiften Käsesorten, oder bieten Sie ihn als eleganten Digestif an. Die Holzkiste, in der er aufbewahrt wird, macht ihn zudem zu einem besonders sorgfältig gestalteten Geschenk.
Destillerie
Damoiseau
Grande‑Terre (Guadeloupe)Guadeloupe (französisches Übersee‑Departement)Seit 1942
Damoiseau ist eine historische Rhum‑agricole‑Destillerie mit Sitz in der Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre, Guadeloupe). Die Familie Damoiseau produziert über mehrere Generationen Rhum blancs, gereifte Rhums sowie eine Palette von Arrangés und Rum‑Likören.
- Historischer Produzent von Rhum agricole an der Habitation Bellevue in Le Moule (gegründet von der Familie Damoiseau 1942).
- Umfangreiches Sortiment: hochprozentige weiße Rhums, gereifte Rhums, Arrangés und Rum‑Liköre.
- Dokumentierte Produktionsweise: Einsatz von vesou, kontrollierte Fermentation (hauptsächlich 'fond de cuve') und Säulendestillation mit Doppelteffekt‑Kolonnen.
- Reifung in ex‑bourbon Eichenfässern und Veredelung in Foudres; Vorhandensein von millésimierten Cuvées (z. B. Millésime 1995).
- Familienbetrieb mit internationaler Vertriebspräsenz und zahlreichen Auszeichnungen im gastronomischen Bereich.
Spezialitäten
- rhum agricole
- hochprozentige weiße Rums
- gereifte Rums
- Arrangés und Rum‑Liköre
- familiengeführter Spirituosenproduzent
Die Geschichte
Das Anwesen Bellevue wurde 1942 von der Familie Damoiseau erworben, als Roger Damoiseau den Standort übernahm. Im Laufe der Generationen wandelte sich die Tätigkeit von kleinbäuerlicher Produktion und Marmeladenherstellung hin zur konzentrierten Herstellung von Rhum agricole. Die Geschäftsführung ging an die Nachkommen über (darunter Rogers Kinder, später Hervé und Jean‑Luc Damoiseau), die die Anlagen modernisierten, die Lager erweiterten und die internationale Vertriebspräsenz ausbauten, während sie die lokale Zuckerrohr‑Versorgung beibehielten.
Destillation
Säulendestillation (Doppelteffekt‑Kolonnen); Destillation des vesou für Rhum agricole, Erzeugung bei etwa 80–89° vor der Verdünnung.
Reifung
Veredelung in Eichenfoudres für bonifizierte weiße Rhums und Reifung in Eichenfässern/-fudern (einschließlich ex‑bourbon‑Fässer) für Rhum vieux; einige Jahrgänge werden über Jahre in Fässern verfeinert.
Rohstoffe
- Zuckerrohr (vesou)
Ausgewählte Produkte
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur a base di rhum)
- Les Arrangés — Victoria‑Ananas, Kokosnuss, Mango & Passion, Guave, Orange
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (Likör/Punch)