Destillerie
Damoiseau
Damoiseau ist eine historische Rhum‑agricole‑Destillerie mit Sitz in der Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre, Guadeloupe). Die Familie Damoiseau produziert über mehrere Generationen Rhum blancs, gereifte Rhums sowie eine Palette von Arrangés und Rum‑Likören.
- Le Moule · Grande‑Terre (Guadeloupe) · Guadeloupe (französisches Übersee‑Departement)
- Seit 1942
- 37 Produkte
Die Geschichte
Das Anwesen Bellevue wurde 1942 von der Familie Damoiseau erworben, als Roger Damoiseau den Standort übernahm. Im Laufe der Generationen wandelte sich die Tätigkeit von kleinbäuerlicher Produktion und Marmeladenherstellung hin zur konzentrierten Herstellung von Rhum agricole. Die Geschäftsführung ging an die Nachkommen über (darunter Rogers Kinder, später Hervé und Jean‑Luc Damoiseau), die die Anlagen modernisierten, die Lager erweiterten und die internationale Vertriebspräsenz ausbauten, während sie die lokale Zuckerrohr‑Versorgung beibehielten.
Produktionsphilosophie
Den lokalen Terroir und den reinen Zuckerrohrsaft (vesou) durch handwerklich-industrielle Praktiken hervorheben: kontrollierte Verarbeitung und Fermentation, sorgfältige Destillation und gezielte Reifung zur Betonung charakteristischer Aromaprofile. Starke familiäre Verwurzelung und Orientierung an Produktqualität, wie sie für Guadeloupe typisch ist.
Herkunft
Habitation Bellevue, Le Moule (Grande‑Terre), Guadeloupe — französisches Übersee‑Departement. Die Destillerie ist historisch mit den pedoklimatischen Bedingungen von Grande‑Terre verbunden, die den Anbau des lokalen Zuckerrohrs begünstigen.
Auszeichnungen
Mehrere Auszeichnungen bei nationalen und internationalen Wettbewerben; zu den von der Brennerei genannten Preisen gehören Medaillen beim Concours Général Agricole in Paris (z. B. Goldmedaille für den Rhum Blanc 50°) sowie Anerkennungen bei internationalen Veranstaltungen wie den Global Travel Retail Spirits Masters, Rhum Fest und den Barcelona Rum Awards.
Produktionsmethode
Herstellung von Rhum agricole aus pur jus de canne (vesou): mechanische Ernte des Zuckerrohrs, Defibratisierung mit einem Shredder, Pressung auf einer Batterie von Walzenmühlen, Fermentation (hauptsächlich mit der "fond de cuve"‑Methode), Destillation in Säulen (Doppelteffekt‑Kolonnen), Ruhezustand und Verdünnung mit osmotisiertem Wasser; einige Produkte werden in Foudres veredelt oder in Eichenfässern gereift.
Destillation
Säulendestillation (Doppelteffekt‑Kolonnen); Destillation des vesou für Rhum agricole, Erzeugung bei etwa 80–89° vor der Verdünnung.
Reifung
Veredelung in Eichenfoudres für bonifizierte weiße Rhums und Reifung in Eichenfässern/-fudern (einschließlich ex‑bourbon‑Fässer) für Rhum vieux; einige Jahrgänge werden über Jahre in Fässern verfeinert.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Le Moule
- Kategorien
- rhum agricole
- hochprozentige weiße Rums
- gereifte Rums
- Arrangés und Rum‑Liköre
- familiengeführter Spirituosenproduzent
- Rohstoffe
- Zuckerrohr (vesou)
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex‑bourbon Eichenfässer (180–220 L)
- Eichen‑Foudres (zur Veredelung)
- Ausgewählte Produkte
- Blanc 50 (Rhum blanc agricole 50°)
- Vieux V.O (Rhum vieux 3 anni, 42°)
- Shrubb (liqueur a base di rhum)
- Les Arrangés — Victoria‑Ananas, Kokosnuss, Mango & Passion, Guave, Orange
- Millésime 1995 Brut de fût
- Punch Passion Fruit (Likör/Punch)
Was ihn auszeichnet
- Historischer Produzent von Rhum agricole an der Habitation Bellevue in Le Moule (gegründet von der Familie Damoiseau 1942).
- Umfangreiches Sortiment: hochprozentige weiße Rhums, gereifte Rhums, Arrangés und Rum‑Liköre.
- Dokumentierte Produktionsweise: Einsatz von vesou, kontrollierte Fermentation (hauptsächlich 'fond de cuve') und Säulendestillation mit Doppelteffekt‑Kolonnen.
- Reifung in ex‑bourbon Eichenfässern und Veredelung in Foudres; Vorhandensein von millésimierten Cuvées (z. B. Millésime 1995).
- Familienbetrieb mit internationaler Vertriebspräsenz und zahlreichen Auszeichnungen im gastronomischen Bereich.