Sherry “En Rama” Fino del Puerto de Santa Maria 2024 50 cl - Lustau
LustauFino Sherry · 50 cl · 15.0% vol · Trocken, frisch, Noten von Mandel und Hefe
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 Hersteller |
Lustau |
 Typ |
Fino Sherry |
 Aromenprofil |
Trocken, frisch, Noten von Mandel und Hefe |
 Zutaten |
Palomino-Traube |
 Format |
50 cl |
 Gradation |
15.0% |
 Fassart |
Amerikanische Eichenfässer |
 Reifung |
Biologische Reifung unter Florhefe |
 Filtration |
In Rama (nicht filtriert) |
 Vielfalt |
Palomino |
 Farbe |
Hell strohgelb |
 Verzehr |
Kühl servieren, ideal zu Fisch und Tapas |
Die besondere Auswahl "En Rama" bezeichnet einen Wein, der nahezu unverändert auf den Markt kommt, ohne Filtration oder übermäßige Behandlung und dabei seine natürliche Schicht aus biologischer Oberfläche, den “Flor”, bewahrt. Diese Praxis verleiht dem Wein einen lebendigen und originellen Charakter mit intensiven Düften von grüner Mandel, Brotkruste und salzigen Noten, die an die Nähe zum Meer und die Wirkung des kalkhaltigen Terroirs erinnern.
Am Gaumen zeigt er sich trocken, würzig, mit einer unglaublichen Frische und einem klaren Nachhall, reich an floralen Noten und reifen Zitrusfrüchten. Ausgebaut in amerikanischen Eichenfässern, folgt er den traditionellen Alterungsmethoden „soleras y criaderas“, die Komplexität und Struktur verleihen. Ideal als Aperitif oder in Kombination mit rohem Fisch, Meeresfrüchten und Tapas mit Sardellen oder grünen Oliven, stellt dieser Fino eine authentische sensorische Reise in die Weinkultur Südspaniens dar.
Lustau
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Reifung
Sistema der Criaderas und Solera für Weine und Brandy; biologische Reifung unter Flor-Hefeschicht für Fino/Manzanilla-Typen; oxidative Reifung für Amontillado und Oloroso. Brandys weisen unterschiedliche Reifezeiten aus (z. B. 10, 15, 25 Jahre) und reifen in zuvor mit Sherry konditionierten Fässern.
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