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Der angegebene Preis bezieht sich stets auf eine einzelne Flasche. Der Vorteil wird automatisch im Warenkorb angewendet.Technische Information
- Hersteller
- Pillot
- Name
- Volnay
- Vielfalt
- Pinot Noir
- Jahr
- 2023
- Gradation
- 14.5%
- Format
- 75 cl
- Aromenprofil
- Rote Früchte, Gewürze, florale Noten
- Weinbereitung
- Stahlfermentation, traditionelle Mazeration
- Reifung
- 12-18 Monate
- Fassart
- Französische Eichenfässer
- Farbe
- Rubinrot
- Serviertemperatur
- 16-18°C
- Empfohlener Verbrauch
- 3-10 Jahre
- Paarung
- Rotes Fleisch, Geflügel, Weichkäse
- Region
- Burgund
- Land
- Frankreich
- Produktionsbereich
- Côte de Beaune
- Typ
- Rotwein
AI
Der Sommelier von Bottle of Italy
Ein Rat, um diesen Wein optimal zu genießen.
Sprechen wir über Volnay - Pillot
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Sommelier AIVolnay - Pillot
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Volnay Pillot entsteht im Herzen der Côte de Beaune, einem Gebiet, das für seine eleganten und raffinierten Pinot Noir bekannt ist. Dieser Wein drückt am besten die Typizität der Bezeichnung Volnay aus, die durch ein harmonisches Gleichgewicht zwischen floraler Zartheit und weicher Struktur gekennzeichnet ist. Die Rebsorte Pinot Noir, die auf kalkhaltig-tonigen Böden angebaut wird, verleiht ein komplexes aromatisches Profil, in dem sich Noten von Rose, Kirsche und roten Früchten mit würzigen Schattierungen und leichten erdigen Anklängen vermischen.
Die Vinifizierungsmethode umfasst kontrollierte Gärungen und eine Reifung in Eichenfässern, die es erlaubt, die Tannine zu mildern, ohne Frische und Feinheit zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz, mit schlankem Körper und samtiger Persistenz, der sich ideal zum Begleiten von hellem Fleisch, pilzbasierenden Gerichten und Weichkäse eignet. Lang anhaltend und einhüllend ist Volnay Pillot ein echtes Juwel Burgunds, das mit seiner Grazie und Tiefe überzeugt.
Die Vinifizierungsmethode umfasst kontrollierte Gärungen und eine Reifung in Eichenfässern, die es erlaubt, die Tannine zu mildern, ohne Frische und Feinheit zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Wein von großer Eleganz, mit schlankem Körper und samtiger Persistenz, der sich ideal zum Begleiten von hellem Fleisch, pilzbasierenden Gerichten und Weichkäse eignet. Lang anhaltend und einhüllend ist Volnay Pillot ein echtes Juwel Burgunds, das mit seiner Grazie und Tiefe überzeugt.
Das Weingut
Domaine Pillot (Romain & Simon)
Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)Francia
Familienweingut in Mercurey (Côte Chalonnaise, Burgund), geführt von Romain und Simon Pillot; es produziert Rot- und Weißweine in traditionellem Stil mit Village-Etiketten und einigen Premier-Cru-Lagen.
- Rebsorten
- Pinot Nero, Chardonnay, Gamay
- Produktion auf 17 Hektar in der Côte Chalonnaise.
- Diese Linie umfasst regionale Burgunder, Village-Weine und Mercurey 1er Cru.
- Die Vinifikation ist als traditionell angegeben, und auf vielen Parzellen erfolgt die Handlese.
- Auf der Website angegebene Jahresproduktion: etwa 900 hl.
- Weingut geführt von Romain & Simon Pillot.
Die Geschichte
Die Familie Pillot ist seit mehreren Generationen in der Côte Chalonnaise präsent: Auf der Firmenwebsite werden sechs Generationen von Winzern und rund 150 Jahre Weinbautätigkeit auf diesen Hügeln genannt. Die Flaschen wurden ab den 1960er Jahren in den Handel gebracht, und das Weingut, mit Teilen aus dem 18. Jahrhundert, wurde in den 1990er Jahren renoviert. Romain und Simon erscheinen als die derzeitigen Verantwortlichen, die 2024 offiziell die Leitung des Weinguts übernommen haben.
Produktionsphilosophie
Das Weingut legt Wert auf die familiäre Weitergabe des Wissens, einen traditionellen Vinifizierungsansatz und die sorgfältige Pflege der Weinberge, um den Charakter der Terroirs von Mercurey zum Ausdruck zu bringen. Traditionelle Handgriffe werden mit moderner Ausstattung und Aufmerksamkeit für die Qualität der Parzellen kombiniert.
Terroir und Weinberge
Weinberge in der Gegend von Mercurey in der Côte Chalonnaise, mit Parzellen in Crus wie 'Clos des Montaigus' und 'En Sazenay' sowie südostexponierten Lagen auf den für die Region typischen ton-kalkhaltigen Böden.