Brennerei
A 1710
A 1710 ist eine Brennerei auf Martinique (Habitation du Simon, Le François), spezialisiert auf rhum agricole: Sie produziert sowohl weiße Rhums pur jus de canne als auch gereifte Cuvées und biologische Mikro-Lots mit einem handwerklichen Ansatz, der traditionelle Methoden und Destillationstechniken inspiriert von eaux-de-vie kombiniert.
- Le François · Martinique · Martinique (Frankreich)
- Seit 2015
- 3 Produkte
Die Geschichte
Das Projekt A 1710 wurde von Yves de Pompignan initiiert (Beginn 2006) mit dem Erwerb der Habitation du Simon. Nach mehreren Jahren der Arbeit an Auswahl und Reifung von Destillaten wurde die Genehmigung zur Eröffnung der Brennerei am 31. Dezember 2015 erteilt; die Anlage wurde im Herzen einer ehemaligen Zucker-Purgerie des 18. Jahrhunderts eingerichtet. In den folgenden Jahren hat A 1710 die Anlage erweitert (unter anderem Installation einer zweiten Maschine im Jahr 2023) und Sortimente weißer Rhums, gereifter Abfüllungen und biologischer Cuvées entwickelt.
Produktionsphilosophie
Vier Säulen leiten A 1710: Schönheit (der Insel und des Terroirs), Kreativität, Authentizität und Qualität. Das Unternehmen setzt auf kontrollierte Lieferketten, Kleinserienproduktion, Aufwertung des Territoriums und nachhaltige Landwirtschaftspraktiken (zertifizierte Bio-Linien). Es werden zudem direkte Erlebnisse angeboten (Führungen, Workshops, Produktionsaufenthalte).
Herkunft
Habitation du Simon, Le François, Martinique
Auszeichnungen
Ausgewählte Beispiele: 'Diamond Rock' erhielt Auszeichnungen wie Martinique Rum Award 2019 (3. Platz in der Kategorie rhum blanc agricole pur jus de canne bis 55%), Spirits Selection (Concours mondial de Bruxelles) 2019 (Silbermedaille) und 'Master'-Bewertungen in Tastings/Wettbewerben (Luxury Master 2022; Drinks Business & Spirits Business Autumn Tasting 2022).
Produktionsmethode
Produktion basiert auf pur jus de canne (frischer Zuckerrohrsaft): die Rohrzuckerpflanzen werden von Hand geerntet, in einer Dreiwalzenmühle gepresst und in der Regel nur einmal gepresst. Fermentation erfolgt in temperaturkontrollierten Tanks über lange Zeiträume zur Entwicklung aromatischer Potenziale; destilliert wird in Charente-Kupfervorbrennblasen mit einer 7-stufigen Kolonne ('La Belle Aline') und teilweise in hybriden Brennblasen (Charentais + kreolische Kolonne) für bestimmte Cuvées; tuns ex-Cognac werden für Verschnitt und Reifung verwendet, gefolgt von Fassdurchgängen für einzelne Abfüllungen.
Destillation
Destillation in einer Charente-Kupferbrennblase mit einer 7-stufigen Kolonne ('La Belle Aline'); Einsatz hybrider Charentais/Kolonnen-Brennblasen für bestimmte Cuvées; Destillationspraxis ist darauf ausgelegt, den vin de canne zu betonen, mit langen Fermentationen und Temperaturkontrolle.
Reifung
Auswahl und Verschnitt in Tuns (Großbehälter, teils ex-Cognac) zum Ruhen und Belüften; für gereifte Rhums Durchgänge und Reifung in französischen Eichenfässern (z. B. 320 L) zur Veredelung.
Eigenschaften
- Typ
- Brennerei
- Stadt
- Le François
- Kategorien
- agricole Rums (pur jus de canne)
- handwerkliche weiße Rums
- gereifte Rums
- biologische Rums
- Mikro-Brennerei / territoriale Cuvées
- Rohstoffe
- Zuckerrohr (Zuckerrohrsaft, pur jus de canne)
- Fässer und Reifungsbehälter
- Fässer aus französischer Eiche (320 L)
- Tuns (Großbehälter, ex-Cognac)
- Ausgewählte Produkte
- Rum Agricole Bete a Feu 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Brut 66 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Extraordinarie 70cl - A 1710
- Rum Agricole La Perle Rare Roseau B59-92 70cl - A 1710
- Rum Agricole Renaissance 70cl - A 1710
Was ihn auszeichnet
- Brennerei in der Habitation du Simon (Le François, Martinique).
- Spezialisierung auf rhum agricole pur jus de canne mit biologischen Cuvées und Mikro-Lots.
- Einsatz einer Charentais-Kupferbrennblase mit 7-stufiger Kolonne ('La Belle Aline') und verlängerte Fermentationstechniken.
- Angebot von Führungen, Workshops und 'Master Rum Maker'-Aufenthalten.
- Internationale Anerkennung für einige Abfüllungen (siehe awards).