Marke
Baliva
Baliva ist eine historische Marke der italienischen Likörindustrie, die vor allem für ihr Ferro China bekannt ist, ein Amaro-Tonikum auf Basis von Chinarinde mit Zusatz von Eisensalzen. Das Originalrezept wird Dr. Ernesto Baliva zugeschrieben und das Produkt wird heute von Pallini S.p.A. hergestellt und vertrieben.
- Rom · Lazio · Italien
- 1 Produkt
Baliva
Den Hersteller kennenlernen
Die Geschichte
Das Rezept des Ferro China Baliva geht auf das Jahr 1894 zurück und wird dem römischen Arzt Dr. Ernesto Baliva zugeschrieben. Laut Unternehmensangaben erwies sich die traditionelle Formulierung — auf Basis von Chinarinde mit Zusatz von Eisencitrat/Eisensalzen — bereits in den frühen Jahren als erfolgreich und die Produktion in größerem Maßstab wurde Virgilio Pallini anvertraut; Marke und Produktion wurden im 20. und 21. Jahrhundert im Rahmen des Pallini-Sortiments konsolidiert.
Produktionsphilosophie
Eine traditionelle Rezeptur der italienischen Digestif-Tradition zu bewahren und den bitteren Geschmack der China mit dem tonischen Element des Eisens zu betonen; hergestellt als Post-Mahlzeit-Likör und als Zutat für die Mixologie.
Herkunft
Italien (römisches Rezept und Tradition; Produktion und Vermarktung an Pallini S.p.A. übertragen, ein Unternehmen mit Werken in Rom, Lazio).
Auszeichnungen
8 Goldmedaillen, die vom Unternehmen in der historischen Produktbeschreibung angegeben werden.
Produktionsmethode
Hergestellt durch Infusion/Mazeration von Chinarinde und einer Mischung aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen; Ergänzung mit Eisensalzen (Eisencitrat laut historischen Beschreibungen), Zucker und Alkohol, gefolgt von Filtration, Mischung und Abfüllung unter Verantwortung des aktuellen Herstellers.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Rom
- Kategorien
- Kräuterliköre
- Amari (ferro-china)
- traditionelle italienische Digestifs
- historische Marke
- Rohstoffe
- Chinarinde
- Auszüge aus Kräutern, Wurzeln und Gewürzen
- Eisencitrat / Eisensalze (in Produktbeschreibungen angegeben)
- Alkohol
- Ausgewählte Produkte
- Ferro China Baliva 70cl
Was ihn auszeichnet
- Historisches Rezept, das Dr. Ernesto Baliva zugeschrieben wird (1894).
- Kategorie: Ferro-china, ein Untertyp von Amaro/Tonic, gekennzeichnet durch den Einsatz von Chinin und Eisensalzen.
- Hergestellt und vertrieben von Pallini S.p.A. (historisches römisches Unternehmen).
- Typisches Handelsformat: 70 cl; ausgewiesener Alkoholgehalt etwa 21–21,5 % vol.