Cognac-Haus
Delamain
Maison für Cognac, die sich ausschließlich auf eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne spezialisiert. Mit einer langjährigen familiären Prägung und einem nicht-interventionistischen Ansatz produziert Delamain ausschließlich Cognacs der Kategorie XO und höher und setzt auf lange Reifung und den reinen Ausdruck des Terroirs.
- Jarnac · Charente (Grande Champagne) · France
- Seit 1824
- 18 Produkte
Die Geschichte
Die Familie Delamain ist seit dem 18. Jahrhundert im Handel mit eaux-de-vie tätig: ein Vorfahre, James Delamain, kehrte in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts nach Frankreich zurück und ließ sich in Jarnac nieder, und die Maison wird traditionell auf 1824 datiert. Im Laufe der Generationen etablierte sich Delamain als Spezialist des Cru Grande Champagne und blieb über viele Generationen familiengeführt. 2017 stieg die Familiengruppe Bollinger in das Kapital der Maison ein, behielt jedoch die Identität und das historische Savoir-faire des Hauses bei. 2024 feierte die Maison ihr zweihundertjähriges Bestehen.
Produktionsphilosophie
Ansatz 'weniger ist mehr' und nicht-interventionistisch: strenge Auswahl sehr alter eaux-de-vie ausschließlich aus Grande Champagne, Reifung in abgelagerten Eichenfässern zur Erhaltung von Klarheit und Finesse sowie Assemblagen, die die natürliche Eleganz des Rohmaterials betonen. Einige Abfüllungen, wie Pale & Dry, werden historisch ohne Zugabe von Zucker oder Farbstoffen hergestellt.
Herkunft
Cru Grande Champagne (Cognac), Kellereien und Chai an den Ufern der Charente in der Gemeinde Jarnac. Die Maison nutzt ausschließlich diesen Premier Cru für alle ihre Cuvées.
Produktionsmethode
Delamain stützt seine Produktion nicht auf weitreichende eigene Destillation: Die Maison selektiert und kauft eaux-de-vie von Winzern und Destillateuren in Grande Champagne. Die eaux-de-vie sind im Charente-Stil (doppelte Destillation im Alambic charentais) und reifen lange in den jahrhundertealten Kellern von Jarnac; die Verschnitte liegen beim Maître de Chai, der graduelle Reduktionen auf Abfüllstärke durchführt und eine Philosophie minimaler Eingriffe verfolgt.
Destillation
Charente-Stil: doppelte Destillation im Alambic charentais (die Maison wählt eaux-de-vie, die von ihren Lieferanten nach diesem Verfahren destilliert wurden).
Reifung
Lange Reifung in abgelagerten Eichenfässern, aufbewahrt in den jahrhundertealten Kellern an der Charente; für einige Assemblagen werden große Foudres oder Dame-Jeannes für zusätzliche Verfeinerungen verwendet. Die Maison praktiziert eine graduelle Reduktion des ABV vor der Abfüllung und führt geduldige Verschnitte durch, um alte eaux-de-vie hervorzuheben.
Eigenschaften
- Typ
- Cognac-Haus
- Stadt
- Jarnac
- Kategorien
- cognac-maison
- cognac Grande Champagne
- cognac XO und hors d'âge
- jahrgangs- und single-vineyard-cognacs
- historisches familiengeführtes Unternehmen
- Rohstoffe
- Trauben (hauptsächlich Ugni Blanc)
- Fässer und Reifungsbehälter
- gereifte Limousin-Eichenfässer (350 L)
- abgelagerter Eichen-Foudre
- gebrauchte/abgelagerte französische Eichenfässer
- Ausgewählte Produkte
- L'Oiseau Rare - Cofanetto deluxe
- Cognac 40 Anni Millesime 1983 - Cofanetto
- Cognac 50cl - Pale & Dry
- Cognac Delamain Mill.1988 Coll. Plenitude 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Mill.1995 Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Pléiade Coll. Revelation 70cl - Astucciato
- Cognac Delamain Très Vénérable 70cl
- Cognac Grande Champagne Vesper 70cl
- Cognac XO Decanter - Delamain
- Cognac XXO Decanter - Delamain
- Collection Apogée Ancestral - Cofanetto
- Collection Apogée Vintage 1965 - Cofanetto
Was ihn auszeichnet
- Selektiert ausschließlich eaux-de-vie aus dem Cru Grande Champagne.
- Produziert nur Cognacs ab XO (Fokus auf gereifte und hors d'âge Abfüllungen).
- Pale & Dry, die ikonische Cuvée, die 1920 geschaffen wurde, wird historisch ohne zugesetzten Zucker und ohne Farbstoffe hergestellt.
- Einführung von L'Oiseau Rare anlässlich des Zweihundertjährigen: Ausdruck sehr alter eaux-de-vie und hochwertiger Assemblagen.
- Historische, familiengeführte Maison mit Beteiligung der Bollinger-Gruppe (Kapitalbeteiligung seit 2017).
