Destillerie
Elena Borra Distillerie
Piemontesischer Produzent von grappa, Likören und Gin, hergestellt in der Distilleria Vieux Moulin in Motta di Costigliole d'Asti; eine handwerkliche Produktpalette, die sortenreine grappa, gereifte grappa, botanische amari und cremige Liköre umfasst.
- Motta di Costigliole d'Asti · Piemont · Italien
- Seit 1933
- 11 Produkte
Die Geschichte
Die Produktion begann in einer alten Mühle, die dem Unternehmen seinen Namen gab: Destillationstätigkeit ist seit 1933 dokumentiert, als Ugolino begann, die Trester der Hügel von Langhe, Monferrato und Roero zu destillieren. Die Tätigkeit wurde über Generationen fortgeführt bis zur heutigen Führung unter der Marke Elena Borra, die die Familientradition und den handwerklichen Ansatz fortsetzt.
Produktionsphilosophie
Starke Verbundenheit mit dem piemontesischen Gebiet und den lokalen Rohstoffen; handwerkliche Produktion und Aufmerksamkeit für die in der Familie überlieferten traditionellen Rezepte. Aufwertung von sortenreiner Trester und interne Verarbeitung, um Kontrolle über Qualität und Identität der Destillate und Liköre zu behalten.
Herkunft
Motta di Costigliole d'Asti (AT); piemontesische Hügel: Langhe, Monferrato und Roero.
Auszeichnungen
Spezialpreis „Il vestito della grappa“, vergeben an die Grappa di Barbaresco Riserva von Elena Borra Distillerie beim 42. nationalen Wettbewerb Alambicco d’Oro ANAG.
Produktionsmethode
Produktion im Betrieb/Opificio in der Via Molino Vecchio: Destillation mit traditioneller diskontinuierlicher Anlage für grappa, Einsatz kleiner Brennblasen für einige Referenzen (z. B. Gin) und interne Verarbeitung der Liköre nach Familienrezepten.
Destillation
Traditionelles diskontinuierliches Verfahren (caldaiette und Destillationskolonne); Vorhandensein einer historischen Anlage mit kupfernen caldaiette und Bodentrennsäulen; für einige Herstellungsprozesse wird eine kleine 100-L-Brennblase eingesetzt.
Reifung
Reifung im Keller; einige Reserve-grappa werden für mindestens 18 Monate in Barriques gereift.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Motta di Costigliole d'Asti
- Kategorien
- grappa
- gereifte grappa
- botanische Amari
- cremige Liköre
- Honigliköre
- Gin London Dry
- Rohstoffe
- Trester (für grappa)
- Sahne/Creme (für die Cremeliköre)
- Honig
- Kamille
- Haselnuss
- Heidelbeeren
- Melone
- Kastanie
- Torrone (Nougat)
- Schokolade/Gianduja
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eiche
- Akazie
- Kirsche
- Ausgewählte Produkte
- Amaro Botanico 50cl
- Mieletta - Liquore Grappa e Miele 50cl
- Momilla - Liquore Grappa e Camomilla 50cl
- Crema di Nocciola - Liquore alla Panna 50cl
- Grappa di Barolo Invecchiata Riserva
Was ihn auszeichnet
- Destillationstätigkeit begann 1933
- Herstellung von grappa aus sortenreinem Trester der Langhe, des Monferrato und des Roero
- Sortiment umfasst gereifte grappa Riserva, cremige Liköre und einen London Dry Gin, der in einer kleinen Brennblase destilliert wird
- Einsatz traditioneller Methoden kombiniert mit anlagentechnischen Modernisierungen
