Cognac-Haus
Jean Fillioux
Familiengeführtes Cognac-Haus am Domaine de La Pouyade (Juillac‑le‑Coq) im Herzen der Grande Champagne; stellt Kleinserien her, die sich auf gereifte eaux-de-vie, Jahrgänge und außergewöhnliche Cuvées konzentrieren.
- Juillac‑le‑Coq · Charente (Grande Champagne) · Frankreich
- Seit 1880
- 10 Produkte
Die Geschichte
Die Maison beginnt mit Honoré Fillioux, der sein Geschäft Ende des 19. Jahrhunderts gründet (Gründung 1880) und 1894 das Domaine de La Pouyade erwirbt. Seither blieb die Leitung über Generationen in Familienhand; Jean, Michel, Pascal und heute Christophe Fillioux haben den Weinberg und die Reserven an eaux-de-vie weiterentwickelt und hochwertige Jahrgänge und Verschnitte geschaffen. Die Produktion bleibt limitiert und auf die Ausdruckskraft des Grande Champagne-Terroirs fokussiert.
Produktionsphilosophie
Den Terroir der Grande Champagne durch Geduld, lange Reife und handwerkliche Sorgfalt zur Geltung bringen; eine qualitativ hochwertige Nischenproduktion verteidigen, das Erbe familiärer Reserven bewahren und die Umweltbelastung des Domaine schrittweise reduzieren.
Herkunft
Domaine de La Pouyade, Juillac‑le‑Coq, im Gebiet Grande Champagne (hochwertiger Cognac-Cru); Weinberg des Guts liegt auf kalkhaltigen Hügeln des Crus.
Auszeichnungen
Goldmedaille – Concours Général Agricole de Paris 2022 (Réserve Familiale); Prix du Cep d'Or de la Qualité Internationale 1972 (in der Geschichte der Maison erwähnt).
Produktionsmethode
Mechanisierte Lese des eigenen Weinbergs; traditionelle Charentaise-Doppel-Destillation, oft 'avec les lies' (mit Hefesatz) praktiziert. Gezielter Einsatz französischer Eichenfässer zur Reifung; das Haus gibt Experimente und eine verstärkte Nutzung neuer Fässer in jüngerer Zeit an.
Destillation
Doppelte Destillation in einer traditionellen Charentaise-Brennblase; Brennen mit Hefesatz ('avec les lies') wird für einige Cuvées angegeben.
Reifung
Lange Reifung in französischen Eichenfässern; Verwaltung familiärer Reserven für Verschnitte und historische Jahrgänge.
Eigenschaften
- Typ
- Cognac-Haus
- Stadt
- Juillac‑le‑Coq
- Kategorien
- Cognac Grande Champagne
- familiengeführtes Cognac-Haus
- gereifte Cognacs
- Jahrgangs- und Ausnahmeabfüllungen
- Pineau des Charentes
- Rohstoffe
- Ugni Blanc (Destillationsrebe)
- Most/Wein aus Trauben (für Pineau des Charentes)
- Eaux-de-vie de Cognac (zur Aufwertung/Fortifizierung des Pineau verwendet)
- Fässer und Reifungsbehälter
- französische Eichenfässer
- teilweiser Einsatz neuer Fässer (als in jüngerer Zeit eingeführte Praxis angegeben)
- Ausgewählte Produkte
- Réserve Familiale - Gereift (Sonderausgaben)
- Très Vieux - Gereift 25 Jahre (Grande Champagne)
- SO Elegantissime XO - Gereift 22 Jahre
- Cep d'Or - Gereift 13 Jahre
- Napoléon - Gereift 10 Jahre
- Cognac 1964 - Jahrgang in Geschenkbox
- Vieux Pineau des Charentes Blanc
- Vieux Pineau des Charentes Rosé
Was ihn auszeichnet
- Familiengeführte, unabhängige Maison mit historischen Wurzeln im Cognac (Betriebsgründung 1880; Erwerb des Domaine de La Pouyade 1894).
- Sitz und Weinberg (ca. 25 ha) im Herzen der Grande Champagne, dem Premier Cru des Cognac.
- Begrenzte Produktion, fokussiert auf lange Reifung, Jahrgänge und außergewöhnliche Cuvées (familiäre Reserven).
- Verfahren: Charentaise-Doppel-Destillation und für einige Cuvées angegebene Destillation mit Hefesatz.
- Dokumentierte Auszeichnungen für einzelne Premium-Cuvées und Präsenz auf internationalen Märkten.