Père Magloire

Die Marke ist nach Dominique Magloire benannt, einem normannischen Wirt, der für seinen Calvados bekannt war. Gegründet 1821, entwickelte sie sich bereits im frühen 20. Jahrhundert zu einer der führenden Calvados-Marken in Frankreich. Im Laufe der Jahre wechselte die Marke mehrfach den Eigentümer (u. a. Übernahmen im 20. Jahrhundert) und wurde 2007 von Spirit France übernommen. 2021 feierte Père Magloire sein 200-jähriges Bestehen.

Ziel ist es, hochwertigen Calvados zu produzieren, der Authentizität und Raffinesse vereint und das Terroir des Pays d’Auge sowie die Zeit im Holz betont: Auswahl der besten Cidre, kontrollierte Destillation und geduldige Reifung im Eichenholz.

Pays d’Auge, Normandie (Département Calvados), Frankreich

Für die Referenz Fine V.S. werden auf offiziellen Markenunterlagen Medaillen genannt: Goldmedaille San Francisco World Spirits Competition (2017), Goldmedaille Concours Mondial de Bruxelles (2016), Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles (2018) sowie Auszeichnungen in Fachführern.

Auswahl von Cidres aus Pays-d’Auge-Apfeln; Destillation erfolgt zwischen November und März in der Brennerei in Sainte-Foy-de-Montgommery; Einsatz sowohl der kontinuierlichen Destillation (Kolonnenbrennblase, für Calvados) als auch der doppelten Destillation in Potstills (für Calvados Pays d’Auge); Reifung und Verschnitt in Eichenfässern unter Aufsicht des Maître de Chai.

Einfache kontinuierliche Destillation (Kolonnenbrennapparat) und traditionelle doppelte Destillation (Potstills), je nach Typ (Calvados vs Calvados Pays d'Auge).

Reifung in Eichenfässern: Einsatz neuer Barriques/Fässer für vanillige Noten und älterer Fässer für lange Reifungen; Kontrolle von Luftfeuchte und Fassgrößen, um die Reifungsgeschwindigkeit zu steuern.