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Champagne Souffle d’Ètoiles Extra Brut Grand Cru - Boxed - Magnum - Lamiable
LamiablePinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Champagne Grand Cru Extra Brut 150 cl
$144.17−16%($96.11/ℓ)
Recommended price: $170.94
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The indicated price always refers to a single bottle. The advantage is automatically applied in the Cart.Technical information
- Producer
- Lamiable
- Name
- Champagne Grand Cru Extra Brut
- Variety
- Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 150 cl
- Aromatic profile
- Notes of yeast, citrus, white fruit
- Vinification method
- Classic method with secondary fermentation in bottle
- Aging
- Minimum 36 months on the lees
- Type of cask
- Wooden or steel vats for fermentation
- Residual sugars
- Extra brut (0-6 g/l)
- Color
- Straw yellow with golden reflections
- Serving temperature
- 8-10°C
- Recommended consumption
- Within 5 years from harvest
- Pairing
- Aperitifs, seafood, light dishes
- Region
- Champagne
- Country
- France
- Production area
- Grand Cru
- Type
- Sparkling
AI
The Bottle of Italy Sommelier
Advice to enjoy this wine at its best.
Let’s talk about Champagne Souffle d’Ètoiles Extra Brut Grand Cru - Boxed - Magnum - Lamiable
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Sommelier AIChampagne Souffle d’Ètoiles Extra Brut Grand Cru - Boxed - Magnum - Lamiable
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Lo Champagne Souffle d’Ètoiles Extra Brut Grand Cru di Lamiable è una vera espressione di eccellenza e raffinatezza. Questa cuvée prestigiosa, nella versione Magnum e custodita all'interno di un elegante astuccio, rappresenta una scelta impeccabile per le occasioni speciali. Prodotto in una delle prestigiose zone Grand Cru della Champagne, questo Extra Brut si distingue per la sua complessità e la sua finezza.
Al naso, si apre con una sinfonia di aromi che spaziano dai fiori bianchi ai frutti a polpa gialla, con delicati accenni di agrumi che donano freschezza. Seguono lievi note di lievito e crosta di pane, testimonianza del lungo affinamento sui lieviti, che arricchiscono ulteriormente il profilo olfattivo. Al palato, l'acidità vibrante e ben bilanciata è avvolta da una texture setosa e da una bollicina fine e persistente. I sapori di mela verde, pera e agrumi si fondono armoniosamente con lievi sfumature minerali che conferiscono profondità e struttura.
Questo Champagne, essendo Extra Brut, presenta un dosaggio zuccherino contenuto che esalta la purezza e l'intensità del frutto, rendendolo ideale per gli amanti delle bollicine secche e raffinate. Perfetto per accompagnare piatti di pesce crudo, crostacei o formaggi freschi, Souffle d’Ètoiles è un inno all'eleganza e alla tradizione della maison Lamiable.
Al naso, si apre con una sinfonia di aromi che spaziano dai fiori bianchi ai frutti a polpa gialla, con delicati accenni di agrumi che donano freschezza. Seguono lievi note di lievito e crosta di pane, testimonianza del lungo affinamento sui lieviti, che arricchiscono ulteriormente il profilo olfattivo. Al palato, l'acidità vibrante e ben bilanciata è avvolta da una texture setosa e da una bollicina fine e persistente. I sapori di mela verde, pera e agrumi si fondono armoniosamente con lievi sfumature minerali che conferiscono profondità e struttura.
Questo Champagne, essendo Extra Brut, presenta un dosaggio zuccherino contenuto che esalta la purezza e l'intensità del frutto, rendendolo ideale per gli amanti delle bollicine secche e raffinate. Perfetto per accompagnare piatti di pesce crudo, crostacei o formaggi freschi, Souffle d’Ètoiles è un inno all'eleganza e alla tradizione della maison Lamiable.
The winery
Champagne Lamiable
Champagne (Grand Est)Francia
Family-owned Champagne house based in Tours‑sur‑Marne (Grand Cru village), known for wines focused on terroir and traditional winemaking with extended aging on the lees.
- Grape varieties
- Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
- Family-owned producer based in Tours-sur-Marne, a Grand Cru village.
- Terroir and historic parcels, in particular the lieu-dit Les Meslaines.
- Production focused on Pinot Noir, Pinot Meunier, and Chardonnay.
- Sustainable vineyard management with certifications reported by the sources.
- Wine tourism and tastings, including a dégorgement experience.
The story
The Lamiable family has been rooted in Tours‑sur‑Marne for generations; the first vineyard parcels were planted by Pierre Lamiable in the early 1950s. In the 1970s Jean‑Pierre Lamiable consolidated the production of Champagne bottled under his own label. In the early 2000s the next generation took over and developed the family business, enhancing the crus of Tours‑sur‑Marne and expanding hospitality at the winery.
Production philosophy
Estate focused on respect for the terroir: vineyard management on Grand Cru parcels, cellar practices aimed at minimal intervention, use of reserve wines for blending, and extended ageing on the lees. In recent years the property has adopted recognized sustainability practices. It offers visits and wine tourism activities aimed at understanding the terroir and the techniques.
Terroir and vineyards
Vineyards located in Tours‑sur‑Marne in the Montagne de Reims massif; parcels are also situated near Bouzy and in the Premier Cru of Billy‑le‑Grand. The lieu‑dit Les Meslaines is one of the estate's historic crus.