Le domaine
Badia a Passignano
Domaine viticole de la famille Antinori dans le Chianti Classico, où sont élaborés des vins à partir des raisins de ses vignobles.
- Toscane, Chianti Classico · Italie
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L’histoire
L’abbaye est attestée au moins depuis 891 et passa en 1049 à l’ordre de Vallombrosa, qui se consacrait également à la viticulture. L’histoire viticole du secteur est documentée par des archives historiques et par la découverte, en 1983, d’une vigne millénaire sur les terres environnantes.
Philosophie de production
Le travail met en valeur le lien avec le territoire et la tradition tout en poursuivant la qualité. Les vignobles sont principalement plantés de Sangiovese et les anciennes caves sous l’abbaye sont utilisées pour l’élevage.
Terroir et vignobles
Le domaine se situe au-dessus de Sambuca Val di Pesa, au cœur du Chianti Classico. Il s’étend sur 223 hectares, dont 65 hectares de vignes, à environ 250–300 mètres d’altitude ; les sols sont principalement calcaires.