Le domaine
Château de Fargues
Domaine historique du Sauternais (Bordeaux) réputé pour un Sauternes produit exclusivement en vin doux à partir de raisins atteints de botrytis ; propriété de la famille de Lur Saluces, avec une longue continuité historique.
- Sauternes (Bordeaux) · France
- 5 produits
L’histoire
La propriété fait partie de l'histoire locale depuis des siècles et est liée à la famille de Lur Saluces; selon le site officiel, le domaine est entré dans la famille au XVe siècle et le premier millésime mis en bouteille sous l'étiquette Château de Fargues remonte au XXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famille a progressivement développé la viticulture de Sauternes au bas du domaine et, après le mandat d'Alexandre de Lur Saluces, la direction s'est poursuivie par une restructuration du vignoble et des installations.
Philosophie de production
Production axée sur la qualité et la sélection: vendanges tardives pratiquées pour récolter des raisins affectés par la « pourriture noble », vinification attentive en bois et faible rendement pour exalter concentration et longévité. Le domaine privilégie une approche traditionnelle visant à valoriser le terroir et l'expressivité du Sémillon et du Sauvignon Blanc.
Terroir et vignobles
Située dans l'appellation Sauternes, dans le département de la Gironde, la propriété se situe sur un relief qui bénéficie d'un microclimat favorable au développement de la 'pourriture noble' grâce à la proximité de cours d'eau et de la forêt des Landes.
Caractéristiques
- Cépages
- Sémillon
- Sauvignon Blanc
- Hectares
- 25.0
- Bouteilles par an
- 18000
Ce qui le distingue
- Propriété historique de la famille de Lur Saluces.
- Production d'un seul vin: Château de Fargues, comme Sauternes, sans second vin.
- Vignoble en production d'environ 25 hectares, avec des cépages principalement Sémillon et Sauvignon Blanc.
- Production moyenne déclarée: environ 15 000 à 20 000 bouteilles, avec des estimations opérationnelles d'environ 18 000 bouteilles pour les millésimes récents.
- Site caractérisé par une forte attention à la tradition, à la sélection des raisins et au vieillissement en fûts de bois.
