Le domaine
Domaine de la Baume
Domaine viticole du Languedoc situé à Servian (Hérault), réputé pour sa large gamme de vins IGP Pays d'Oc et pour l'utilisation de techniques modernes telles que la vendange nocturne et la vinification parcellaire.
- Languedoc / Occitanie (Francia) · Francia
- Depuis 1880
- 9 produits
L’histoire
Les origines remontent à la fin du XIXe siècle avec la famille Prat; le domaine a été restructuré et replanté au cours du XXe siècle. Dans les années 1990, des familles disposant d'une expérience internationale sont entrées dans la gestion; en 2003 la propriété a rejoint le groupe dirigé par Joseph Helfrich, qui a relancé la production et l'exportation des vins.
Philosophie de production
L'approche du domaine combine tradition et modernité: sélection parcelle par parcelle, récolte nocturne pour préserver la fraîcheur et les arômes, contrôle des vinifications pour exprimer la typicité de chaque vignoble.
Terroir et vignobles
Situé à Servian, entre Béziers et Pézenas, dans le vaste vignoble du Languedoc, le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen et de sols diversifiés — terrasses calcaires-argileuses et plaines plus sableuses — qui permettent de cultiver un large éventail de cépages.
Caractéristiques
- Cépages
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay
- Viognier
- Roussanne
- Cabernet Blanc
- Cinsault
- Grenache
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Petit Verdot
- Pinot Noir
- Hectares
- 216.0
Ce qui le distingue
- Fondée en 1880; des racines historiques au sein de la famille Prat.
- Située à Servian, au cœur du Languedoc.
- Selon le site officiel, le domaine s'étend sur 216 hectares.
- Grande variété de cépages internationaux et autochtones.
- Pratiques: vendange nocturne et vinification parcellaire.
- Fait partie du groupe Les Grands Chais de France depuis 2003.