Le domaine
Domaine Matha
Petit domaine familial de Marcillac (Aveyron), spécialisé dans le cépage local Fer Servadou (dit Mansois) et pratiquant la viticulture en agriculture biologique.
- Aveyron (Occitanie) · France
- 2 produits
L’histoire
Domaine Matha est un domaine familial situé à Bruéjouls / Clairvaux-d'Aveyron. Jean‑Luc Matha est reconnu comme une figure importante dans la renaissance de l'appellation Marcillac; le domaine raconte une histoire liée aux générations locales et à la préservation des pratiques traditionnelles du vallon de Marcillac.
Philosophie de production
Priorité au respect du territoire et aux pratiques à faible intervention: vigne conduite manuellement, passage à la viticulture biologique, fermentations contrôlées en béton pour préserver le fruit et utilisation mesurée du bois pour l'élevage. Mise en avant de vins qui expriment le terroir du Rougier sans artifices.
Terroir et vignobles
Vignes cultivées en terrasses sur les terres rouges du Rougier, sur des sols argilo-calcaires/roggeri du vallon de Marcillac; exposition favorable au sud et microclimat protégé des vents du Massif Central.
Caractéristiques
- Cépages
- Fer Servadou (Mansois)
- Hectares
- 16.0
Ce qui le distingue
- Spécialisation dans le Fer Servadou, typique de l'AOC Marcillac.
- Vignobles en terrasses sur les terres rouges du Rougier
- Agriculture biologique certifiée
- Vente directe, visites et dégustations sur rendez-vous
- Vinification à faible intervention: utilisation de cuves en béton et élevages sélectionnés en bois