Le domaine
Gravner
Domaine vitivinicole du Collio (Oslavia, Gorizia), célèbre pour la vinification en amphores géorgiennes, les longues macérations et les vins ambrés à intervention œnologique limitée.
- Friuli-Venezia Giulia · Italia
- Depuis 1901
- 1 produit
L’histoire
La propriété familiale à Lenzuolo Bianco est documentée depuis le début du XXe siècle; sous la direction de Joško Gravner, l'entreprise a progressivement abandonné les technologies conventionnelles pour expérimenter l'utilisation d'amphores géorgiennes enterrées et des pratiques de vinification à faible intervention. Dans les années 2000, Gravner a introduit de manière systématique l'emploi de grandes jarres en terre cuite pour les fermentations et les élevages, produisant certains des millésimes les plus remarquables du territoire.
Philosophie de production
Approche pragmatique de la biodiversité et du respect du sol, avec une forte orientation vers la non‑intervention en cave: fermentations spontanées, macérations prolongées sur les peaux, recours limité aux interventions chimiques, collage/filtration absent ou très léger. L'objectif déclaré est d'exprimer la personnalité des raisins et du territoire par de longues périodes de maturation.
Terroir et vignobles
Collio goriziano, dans la localité d'Oslavia, près de la frontière avec la Slovénie; vignobles exposés sur les collines de Lenzuolo Bianco qui bénéficient du climat adriatique tempéré et de la tradition viticole locale.
Caractéristiques
- Cépages
- Ribolla Gialla
- Pignolo
- Merlot
- Cabernet Sauvignon
Ce qui le distingue
- Pionnier italien de la vinification en amphores géorgiennes.
- Forte empreinte de macérations prolongées et de longues maturations.
- Vignobles situés à Lenzuolo Bianco, Oslavia.
- Production axée sur la Ribolla Gialla et les cépages locaux.
- Approche axée sur la biodiversité et une intervention minimale en cave.