Le domaine
San Giusto a Rentennano
Domaine viticole situé à Gaiole in Chianti (Sienne), réputé pour ses Chianti Classico et pour son Sangiovese d'auteur (Percarlo). Il pratique l'agriculture biologique et vinifie exclusivement des raisins de sa propriété. ([fattoriasangiusto.it](https://www.fattoriasangiusto.it/en/))
- Toscana · Italia
- 2 produits
L’histoire
Le domaine est situé dans un ensemble d'origine médiévale et conserve des caves souterraines encore utilisées pour l'affinage. La propriété appartient à la famille Martini di Cigala depuis 1914; aujourd'hui elle est gérée par les membres de la famille.
Philosophie de production
Production axée sur des vins de terroir élaborés à partir de raisins de la propriété, pratiques manuelles à la vigne et attention portée à la durabilité: agriculture certifiée biologique, éclaircissage vert pour favoriser la maturation et vinifications respectueuses du caractère du Sangiovese.
Terroir et vignobles
La propriété est située dans la partie sud du territoire du Chianti Classico, dans la vallée de l'Arbia; les vignobles se trouvent à environ 270 m d'altitude sur des sols à stratigraphie pléistocène.
Récompenses
Le Chianti Classico 2016 de San Giusto a Rentennano a été classé 3e dans la Top 100 de Wine Spectator en 2019.
Caractéristiques
- Cépages
- Sangiovese
- Canaiolo
- Merlot
- Malvasia
- Trebbiano
- Hectares
- 160.0
Ce qui le distingue
- Domaine certifié en agriculture biologique et qui vinifie uniquement des raisins issus de ses propres vignobles.
- Percarlo: vin phare, 100 % Sangiovese, sélection manuelle des meilleures grappes.
- Chianti Classico: assemblage 95 % Sangiovese / 5 % Canaiolo; production traditionnelle avec élevage en fûts et en tonneaux.
- Le Baròncole: Chianti Classico Riserva.
- Vin San Giusto: vin blanc passito à base de Malvasia et Trebbiano.
- Superficie du domaine et composition des sols déclarées sur le site de l'entreprise.
