Domaine André Clouet

La famille Clouet est liée à Bouzy depuis des siècles: la maison se présente comme « est. 1741 » sur son site officiel et la tradition familiale est également mentionnée dans les descriptions commerciales et techniques. Au fil des générations, la maison a orienté les vignes du village Grand Cru vers une production axée sur le Pinot Noir, en conservant les caves historiques sous la maison de village et des pratiques d'élevage prolongé en galeries de craie.

L’approche de production privilégie l’identité du lieu: forte attention au Pinot Noir de Bouzy, usage contrôlé de cuves inox et de fûts neutres pour la fermentation, longue période sur lies et mise en valeur de vins de réserve/solera pour conférer de la complexité. Sur le plan agricole, une attention est portée à la durabilité et au respect du terroir.

Bouzy, dans la Montagne de Reims, sur des sols principalement calcaires et argileux, avec des expositions favorables à la pleine maturité du Pinot Noir. Le territoire est reconnu pour sa forte vocation pour le Pinot Noir et pour les contrastes entre craie et argile qui contribuent à la structure et à la minéralité.