Domaine Asso di Denari

Asso di Denari naît comme projet personnel de Daniele Gaia: après environ 19 vendanges effectuées au sein d'importantes maisons de la région de Barolo, il a lancé sa propre étiquette. Le projet est documenté à partir du premier millésime commercial, qui a donné une production initiale limitée d'environ 3 000 bouteilles.

L'approche privilégie l'expression du terroir du Roero à travers des vinifications ciblées et une gestion à petite échelle; les sources indiquent des pratiques durables et une attention portée à la qualité des raisins plutôt qu'au volume de production.

Les raisins proviennent du Roero, en particulier de vignobles à Guarene d'Alba/zone méridionale du Roero: des sols sableux exposés sud-est et une altitude indicative d'environ 300 mètres sont indiqués dans les fiches techniques comme caractéristiques du vignoble utilisé pour la Barbera.