Distillerie

Maschio

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Maschio.

Distillerie artisanale située à Monteforte d'Alpone (VR) spécialisée dans la production de grappa monovariétale et de liqueurs artisanales; propose à la fois des grappa non vieillies et des références affinées en bois.
grappa monovariétale grappa vieillie (Amarone) liqueurs artisanales grappa vénète
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Maschio

Catégories de spiritueux

grappa monovariétale grappa vieillie (Amarone) liqueurs artisanales grappa vénète

Produits représentatifs

Grappa Maschio Pietro Chardonnay 50cl Grappa Maschio Pietro Moscato 50cl Riserva 1100 - Grappa di Amarone (invecchiata oltre 1100 giorni)

Matières premières

marc de raisin marc de Chardonnay marc de Moscato alcool eau sucre

Fûts et contenants de vieillissement

Acier inox Acacia Chêne
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production artisanale avec appareil de distillation en cuivre à système discontinu et basse pression ; l'installation est décrite avec plusieurs petites chaudières et une capacité de production réduite (production en petits lots). Utilisation de marc de raisin frais comme matière première et contrôle des temps de repos/affinage.

Distillation

Appareil discontinu en cuivre à basse pression (petites chaudières) ; distillation visant à préserver les arômes du cépage (le site mentionne l'utilisation de distillation à la vapeur / d'appareils en cuivre).

Vieillissement

Affinage variable : certaines grappa reposent en petites cuves inox, d'autres sont vieillies en bois (ex. Acacia, chêne/Rovere) pendant des périodes allant de quelques mois jusqu'à plus de 1 100 jours pour les références riserva.

Histoire du producteur Maschio

L'entreprise est présente sous la marque Maschio (Maschio Pietro snc) et revendique une tradition de production remontant historiquement à la fin du XIXe siècle. Le site officiel souligne le lien avec des pratiques artisanales et la production de grappa reconnue pour le territoire de Vérone.

Philosophie de production

Approche artisanale axée sur le respect des matières premières : marc de raisin frais sélectionné, repos et affinage contrôlés pour valoriser l'expressivité des cépages ; priorité à la qualité plutôt qu'aux processus à grande échelle.

Territoire

Monteforte d'Alpone, province de Vérone (région Vénétie). Production liée aux marcs locaux et aux expressions typiques de la zone (ex. Valpolicella/raisins locaux pour certaines références).

Maschio

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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