Matières premières
marc de Frappato
Producteur
Occhipinti
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Occhipinti.
Occhipinti est la marque liée à l'Azienda Agricola Arianna Occhipinti (Vittoria, Sicilia). Au catalogue figure une grappa mono‑cépage obtenue à partir des marcs de Frappato cultivés par le domaine ; la distillation est réalisée artisanalement par un maître‑distillateur externe.
grappa
grappa mono‑cépage
producteur viticole
vin biodynamique
Gamme du producteur
Gamme du producteur Occhipinti
Catégories de spiritueux
grappa
grappa mono‑cépage
producteur viticole
vin biodynamique
Produits représentatifs
Grappa di Frappato 50cl - Occhipinti
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Grappa mono‑cépage obtenue à partir des marcs de Frappato provenant des vignobles d'Occhipinti. La distillation est réalisée artisanalement en discontinu (alambic discontinu) par un maître‑distillateur externe (signalé dans les sources comme Giovanni La Fauci à la Distilleria Giovi). Aucune précision technique officielle supplémentaire sur le procédé de production n'est disponible dans l'archive en ligne du producteur.
Distillation
Distillation artisanale en alambic discontinu ; les sources indiquent l'intervention d'un maître‑distillateur externe (Giovanni La Fauci, Distilleria Giovi).
Histoire du producteur Occhipinti
Le nom correspond à l'Azienda Agricola Arianna Occhipinti, un producteur viticole basé à Vittoria (RG) connu pour ses vins à base de Frappato et de Nero d'Avola cultivés selon des méthodes biologiques/biodynamiques. La grappa de Frappato est un produit lié à la production viticole du domaine et est distillée à partir des marcs de ses propres vignobles.
Philosophie de production
L'activité est orientée vers le respect du territoire et des pratiques agricoles biologiques/biodynamiques ; l'approche privilégie la qualité des raisins et la valorisation des caractéristiques variétales, y compris lors de la transformation en distillat.
Territoire
Vittoria (province de Raguse), Sicile - origine des raisins Frappato (zones typiques de Vittoria et des Monts Iblei).
Occhipinti
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
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Produits de
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