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Bure Alto Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Corte Aleardi 2019
Corte AleardiCorvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella Valpolicella Classico Superiore DOC 75 cl 2019
CHF 24.65−12%(CHF 32.87/ℓ)
Prix conseillé : CHF 27.95
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Se termine dans :
Informations techniques
- Producteur
- Corte Aleardi
- Nom
- Valpolicella Classico Superiore DOC
- Variété
- Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara, Dindarella
- Vintage
- 2019
- Gradation
- 13.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Fruits rouges, épices, notes de cerise et prune
- Méthode de vinification
- Ripasso sur lies d'Amarone
- Vieillissement
- Minimum 12 mois
- Type de fût
- Fûts de chêne
- Couleur
- Rouge rubis intense
- Température de service
- 16-18°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 5-7 ans
- Accompagnement
- Viandes rouges, gibier, fromages affinés
- Région
- Vénétie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Valpolicella Classica
- Taper
- Rouge
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Bure Alto Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Corte Aleardi
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Sommelier AIBure Alto Ripasso della Valpolicella Classico Superiore DOC - Corte Aleardi
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Bure Alto se présente avec la concentration et la douceur propres à la typologie Ripasso : dans le verre il affiche une couleur rubis intense et un profil aromatique qui met en valeur les fruits rouges mûrs sans alourdir. Au nez émergent la cerise et la prune, des nuances épicées et une pointe de cacao qui s’intègrent à des notes plus fraîches d’herbes aromatiques ; le tout repose sur une trame tannique lissée et une bonne acidité qui maintient la dégustation vive et équilibrée. La sensation est celle d’une agréable compacité, sans excès, avec une persistance qui invite à un second verre.
En bouche, il confirme la structure attendue : corps moyen-plein, tanins maîtrisés et un chaud sillage fruité accompagné d’une sapidité finale discrète. Excellent avec des plats de viande savoureux, des braisés et des fromages affinés ; il se tient bien également avec des préparations à base de champignons ou des risottos structurés. Une légère oxygénation avant le service et une température autour de 16-18 °C sont conseillées pour en révéler l’élégance et la fluidité.
En bouche, il confirme la structure attendue : corps moyen-plein, tanins maîtrisés et un chaud sillage fruité accompagné d’une sapidité finale discrète. Excellent avec des plats de viande savoureux, des braisés et des fromages affinés ; il se tient bien également avec des préparations à base de champignons ou des risottos structurés. Une légère oxygénation avant le service et une température autour de 16-18 °C sont conseillées pour en révéler l’élégance et la fluidité.
Le domaine
Corte Aleardi
VénétieItalieDepuis 1789
Domaine familial de la Valpolicella Classica (Gargagnago, Sant'Ambrogio), produisant principalement de l'Amarone, du Valpolicella, du Ripasso et du Recioto, avec vente directe et accueil à la cave.
- Cépages
- Corvina, Corvinone, Rondinella
- Produzione focalizzata sull'Amarone della Valpolicella Classico (anche Riserva).
- Vigneti Bure Alto e Montepalà, situati nella Valpolicella Classica.
- Uso di fruttai per l'appassimento naturale delle uve destinate ai vini passiti.
- Accoglienza in cantina con enoteca e degustazioni; presenza di una dimora storica con cantine interrate.
L’histoire
La famille Ferrari dirige le domaine Corte Aleardi à Gargagnago, au cœur de la Valpolicella Classica. Le domaine se trouve dans une demeure du XVIIe siècle avec des caves souterraines. La famille affirme que sa tradition viticole remonte à 1789 et a, au fil du temps, développé la gamme de vins typiques du territoire tout en conservant des pratiques traditionnelles intégrées à des éléments technologiques.
Philosophie de production
Mettre en valeur les cépages autochtones et l'identité territoriale de la Valpolicella, en privilégiant une vinification soignée, notamment le séchage naturel des raisins, ainsi que des pratiques axées sur la qualité et la durabilité de la production.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la Valpolicella Classica, avec les parcelles Bure Alto (commune de San Pietro in Cariano) et Montepalà (commune de Sant'Ambrogio di Valpolicella). Les vignes sont implantées sur des coteaux aux expositions favorables, avec des sols calcaires, limoneux ou graveleux selon la parcelle. Le domaine utilise des séchoirs pour le séchage des raisins destinés à l'Amarone.