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Champagne Brut Reserve - Billiot
BilliotPinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier Champagne Brut Réserve 75 cl
CHF 38.57−20%(CHF 51.43/ℓ)
Prix conseillé : CHF 48.37
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Billiot
- Nom
- Champagne Brut Réserve
- Variété
- Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de levure, fruits blancs, agrumes, amande
- Méthode de vinification
- Méthode classique avec refermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 15 mois sur lies
- Type de fût
- Cuves en acier inoxydable et bouteille pour refermentation
- Sucres résiduels
- Environ 8-12 g/l
- Couleur
- Jaune paille avec reflets dorés
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans suivant la production
- Accompagnement
- Apéritifs, poisson, crustacés, plats légers
- Région
- Champagne
- Pays
- France
- Zone de production
- Champagne
- Taper
- Vin mousseux méthode classique
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
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Le "Champagne Brut Reserve" de la célèbre maison Billiot se présente comme un choix exceptionnel pour les amateurs de vins français de haute qualité. Cette étiquette se distingue par son raffinement et la richesse de son bouquet, résultat d'une combinaison habile de cépages issus des meilleures vignes de la région de Champagne.
De couleur jaune paille avec de subtiles reflets dorés, le Billiot Brut Reserve révèle dès le premier regard une grande élégance. Les bulles, fines et persistantes, annoncent la complexité et la fraîcheur qui caractérisent ce champagne.
Au nez, le Brut Reserve offre une intense aromaticité, avec des notes de fruits frais tels que la pêche et le citron, enrichies par des nuances de fleurs blanches et de légères touches de pain grillé et d'amande, résultat d'une longue période de maturation sur lies.
En bouche, la vivacité de l'acidité est parfaitement équilibrée par un corps moyen et une structure douce. Une palette gustative complexe se dévoile avec des saveurs de fruits à chair blanche, de nuances d'agrumes et un élégant arrière-goût minéral qui contribue à une finale longue et persistante.
Idéal en apéritif, le "Champagne Brut Reserve - Billiot" s'accompagne merveilleusement bien de plats délicats tels que des huîtres, du tartare de saumon ou des entrées légères à base de poisson. Sa versatilité en fait également le choix parfait pour célébrer des occasions spéciales, garantissant une expérience gustative inoubliable.
L'œnologue et le producteur ont su créer un équilibre parfait entre tradition et innovation, faisant de ce champagne un véritable joyau de la viticulture française. Un incontournable pour la cave de tout passionné.
De couleur jaune paille avec de subtiles reflets dorés, le Billiot Brut Reserve révèle dès le premier regard une grande élégance. Les bulles, fines et persistantes, annoncent la complexité et la fraîcheur qui caractérisent ce champagne.
Au nez, le Brut Reserve offre une intense aromaticité, avec des notes de fruits frais tels que la pêche et le citron, enrichies par des nuances de fleurs blanches et de légères touches de pain grillé et d'amande, résultat d'une longue période de maturation sur lies.
En bouche, la vivacité de l'acidité est parfaitement équilibrée par un corps moyen et une structure douce. Une palette gustative complexe se dévoile avec des saveurs de fruits à chair blanche, de nuances d'agrumes et un élégant arrière-goût minéral qui contribue à une finale longue et persistante.
Idéal en apéritif, le "Champagne Brut Reserve - Billiot" s'accompagne merveilleusement bien de plats délicats tels que des huîtres, du tartare de saumon ou des entrées légères à base de poisson. Sa versatilité en fait également le choix parfait pour célébrer des occasions spéciales, garantissant une expérience gustative inoubliable.
L'œnologue et le producteur ont su créer un équilibre parfait entre tradition et innovation, faisant de ce champagne un véritable joyau de la viticulture française. Un incontournable pour la cave de tout passionné.
Le domaine
Domaine Pillot (Romain & Simon)
Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)Francia
Domaine viticole familial de Mercurey (Côte Chalonnaise, Bourgogne) dirigé par Romain et Simon Pillot ; il produit des vins rouges et blancs de style traditionnel, avec des étiquettes de village et quelques Premiers Crus.
- Cépages
- Pinot Nero, Chardonnay, Gamay
- Production sur 17 hectares en Côte Chalonnaise.
- Gamme comprenant des Bourgognes régionaux, des vins de village et des Mercurey 1er Cru.
- Méthode de vinification déclarée traditionnelle et vendanges manuelles sur de nombreuses parcelles.
- Production annuelle indiquée sur le site: environ 900 hl.
- Domaine dirigé par Romain et Simon Pillot.
L’histoire
La famille Pillot est présente en Côte Chalonnaise depuis plusieurs générations: le site de l'exploitation mentionne six générations de vignerons et une activité viticole sur ces coteaux depuis environ 150 ans. Les bouteilles ont été commercialisées à partir des années 1960 et la cave, dont certaines parties datent du XVIIIe siècle, a été restaurée dans les années 1990. Romain et Simon figurent comme les gestionnaires actuels, ayant officiellement pris les rênes du domaine en 2024.
Philosophie de production
Le domaine met en valeur la transmission du savoir familial, une approche de vinification traditionnelle et le soin attentif des vignobles pour exprimer le caractère des terroirs de Mercurey. Gestes traditionnels et équipements modernes se combinent, avec une attention portée à la qualité des parcelles.
Terroir et vignobles
Vignobles situés dans la zone de Mercurey en Côte Chalonnaise, avec des parcelles sur des crus tels que 'Clos des Montaigus' et 'En Sazenay' et des vignes exposées sud-est sur des sols argilo-calcaires typiques de la région.