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- Producteur
- Alexandre Chaillon
- Vintage
- 2019
- Format
- 75 cl
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Champagne Duo de Breux Extra Brut - Alexandre Chaillon
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Lo Champagne Duo de Breux Extra Brut di Alexandre Chaillon è una raffinata espressione del territorio della Champagne, ideale per gli amanti delle bollicine secche e strutturate. Questo spumante, prodotto secondo i rigorosi metodi tradizionali che caratterizzano la regione, si distingue per il suo raffinato equilibrio tra acidità e complessità aromatica.
Con un perlage fine e persistente, il Duo de Breux Extra Brut si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, offre un bouquet ricco e complesso con note di agrumi freschi, fiori bianchi e lievi sfumature di crosta di pane dovute al lungo affinamento sui lieviti. Il sorso è vibrante e fresco, con una struttura elegante sostenuta da un'acidità vivace e minerali che ne esaltano la grande bevibilità.
La bassa dose di zuccheri residui rende questo Champagne asciutto e dinamico, perfetto per accompagnare aperitivi sofisticati, piatti a base di pesce crudo come sashimi e ostriche, ma anche primi piatti di mare e formaggi freschi. La persistenza gustativa e la finezza delle bollicine rendono ogni assaggio un viaggio sensoriale indimenticabile, confermando l'abilità di Alexandre Chaillon nel creare etichette di alta qualità.
Le domaine
Alexandre Chaillon
ChampagneFranciaDepuis 2016
- Cépages
- Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
- Basée à Aÿ, Vallée de la Marne
- Conversion vers l'agriculture biologique entamée en 2017; premières vendanges certifiées biologiques en 2020.
- Composition des vignobles: Chardonnay ~59 %, Pinot Noir ~23 %, Pinot Meunier ~18 %.
- Vinifications en tonneaux de 228 et 300 L et en œufs en grès; vinifications parcelle par parcelle.
- Il a été élu à la tête du Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne.