Le domaine
Alexandre Chaillon
Producteur/vigneron de Champagne basé à Aÿ (Vallée de la Marne), réputé pour sa conversion à l'agriculture biologique et pour ses vinifications en petits fûts et œufs en grès.
- Champagne · Francia
- Depuis 2016
- 3 produits
Alexandre Chaillon
Découvrir le producteur
L’histoire
Ingénieur de formation, Alexandre Chaillon est revenu à Aÿ pour reprendre les vignobles de la famille Vollereaux et lancer un projet de domaine axé sur le terroir. Le retour à la viticulture familiale s'est opéré vers 2017 et, depuis, il a progressivement converti les parcelles à la viticulture biologique, en participant activement aux réseaux des vignerons biologiques et des jeunes viticulteurs de la Champagne.
Philosophie de production
Un travail axé sur le respect du terroir, la durabilité et l'élimination des herbicides: il pratique la conversion biologique des vignobles et privilégie des vinifications parcelle par parcelle, avec des interventions limitées pour faire ressortir le caractère des sols.
Terroir et vignobles
Basée à Aÿ, dans la Vallée de la Marne; ses vignobles sont implantés sur les versants exposés au sud des Coteaux Sud d'Épernay, avec des parcelles à proximité de Pierry et Brugny‑Vandancourt. Les sols forment une mosaïque de calcaire, de marne et d'argile.
Caractéristiques
- Cépages
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Pinot Meunier
- Hectares
- 11.0
Ce qui le distingue
- Basée à Aÿ, Vallée de la Marne
- Conversion vers l'agriculture biologique entamée en 2017; premières vendanges certifiées biologiques en 2020.
- Composition des vignobles: Chardonnay ~59 %, Pinot Noir ~23 %, Pinot Meunier ~18 %.
- Vinifications en tonneaux de 228 et 300 L et en œufs en grès; vinifications parcelle par parcelle.
- Il a été élu à la tête du Groupe des Jeunes Viticulteurs de Champagne.
- Gamme de cuvées présentes dans les listes officielles/territoriales.