Conca del Grillo Barbera d’Alba Superiore DOC - Silvano Bolmida 2022

Conca del Grillo Barbera d’Alba Superiore di Silvano Bolmida se présente avec un profil franc et reconnaissable : fruits rouges mûrs — cerise et prune — accompagnés de légères notes d'épices et d'une touche balsamique qui enrichit l'ensemble. L'acidité est vive et incisive, elle soutient la dégustation en la rendant agile ; la texture tannique est fine, d'appui plus que d'agression, et confère au vin un corps moyen à plein bien équilibré. La sensation est de netteté et d'harmonie, avec une douceur contrôlée qui met en valeur la dégustation sans l'alourdir.

Adapté à des plats savoureux de la tradition : braisés, ragoûts robustes, rôtis et fromages à affinage moyen, mais il sait aussi accompagner des préparations à base de champignons et des charcuteries structurées. Il se déguste au mieux légèrement frais ou après un bref carafage, lorsque ressortent les retours fruités et une agréable sapidité de fond. La persistance est équilibrée et laisse une finale de fruits rouges qui invite à une nouvelle gorgée, rendant ce Barbera idéal tant pour la table du quotidien que pour des moments de convivialité.