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Franciacorta Essenza Metodo Classico - Magnum - Santus 2012
SantusChardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco Franciacorta DOCG 150 cl 2012
CHF 122.62−15%(CHF 81.75/ℓ)
Prix conseillé : CHF 143.66
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Santus
- Nom
- Franciacorta DOCG
- Variété
- Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
- Vintage
- 2012
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 150 cl
- Profil aromatique
- Notes de levure, fruits blancs, croûte de pain
- Méthode de vinification
- Méthode classique (prise de mousse en bouteille)
- Vieillissement
- Minimum 18 mois sur lies
- Type de fût
- Bouteille magnum
- Couleur
- Mousseux jaune paille
- Température de service
- 8-10°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 3-5 ans après la vendange
- Accompagnement
- Entrées, poisson, crustacés
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Franciacorta
- Taper
- Mousseux méthode classique
AI
Le Sommelier de Bottle of Italy
Un conseil pour le savourer au mieux.
Parlons de Franciacorta Essenza Metodo Classico - Magnum - Santus
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Sommelier AIFranciacorta Essenza Metodo Classico - Magnum - Santus
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Au cœur de la Franciacorta, région reconnue pour les excellence des vins effervescents lombards, le Franciacorta Essenza Metodo Classico - Magnum - Santus représente un voyage sensoriel raffiné et enveloppant. Produit exclusivement à partir de raisins Chardonnay, ce vin vieillît selon la tradition du long affinage sur lies, qui apporte complexité, finesse et une bulle délicate mais vibrante. Au verre, il se présente avec un perlage fin et persistant, accompagné d’un profil aromatique riche en notes florales, fruits blancs et une minéralité agréable. La dégustation est élégante, équilibrée, avec une trame gustative rappelant le pain grillé et l’amande, éléments caractéristiques d’un metodo classico bien exécuté. La bouteille Magnum met en valeur la maturation, offrant un fruit plus rond et complexe. Parfait pour accompagner des plats à base de poisson, de crustacés ou un apéritif raffiné, ce Franciacorta de Santus incarne l’excellence du terroir et le savoir-faire artisanal.
Le domaine
Santi
VenetoItaliaDepuis 1843
Maison historique de la Valpolicella, basée à Illasi (Vérone), et faisant partie du Gruppo Italiano Vini ; elle est réputée pour la production de vins d'exception de la tradition véronaise, en particulier Amarone, Valpolicella et Ripasso.
- Cépages
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondée en 1843 à Illasi, en Valpolicella.
- Faisant partie du Gruppo Italiano Vini depuis 1974.
- Spécialiste des vins de Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Philosophie fondée sur la Corvina, l'utilisation de grandes foudres et de bois locaux pour l'élevage.
- Boutique de vins et activités d'accueil/œnotourisme au siège historique.
L’histoire
La cantina Santi a été fondée à Illasi en tant que domaine viticole et est présente en Valpolicella depuis le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famiglia Santi a introduit des innovations techniques et s'est progressivement orientée vers des vins haut de gamme; en 1974, la cantina Santi est entrée dans le Gruppo Italiano Vini, qui a renforcé les investissements et les infrastructures tout en préservant l'identité territoriale.
Philosophie de production
Santi revendique un style lié au génie du lieu de la Valpolicella: il privilégie l'utilisation majoritaire de Corvina dans ses sélections, l'élevage en grands fûts traditionnels et l'emploi de bois locaux pour valoriser les aspects aromatiques propres aux cépages autochtones. L'approche allie recherche œnologique et respect des pratiques locales.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les sélections de Santi se concentrent dans la Val d'Illasi et dans les zones classiques de la Valpolicella, avec une approche de sélection des parcelles selon des expositions et des microclimats différents afin de produire des vins fidèles au territoire. La cave entretient par ailleurs des relations avec des vignobles d'autres appellations véronaises comme Soave, Bardolino et Lugana.