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Franciacorta Essenza Metodo Classico - Santus 2013
SantusChardonnay 100% Franciacorta DOCG 75 cl 2013
CHF 60.23−17%(CHF 80.31/ℓ)
Prix conseillé : CHF 72.19
Droits d'accise et de douane incl. (UE, CH, US seulement)
Informations techniques
- Producteur
- Santus
- Nom
- Franciacorta DOCG
- Variété
- Chardonnay 100%
- Vintage
- 2013
- Gradation
- 12.5%
- Format
- 75 cl
- Profil aromatique
- Notes de levure, fruits blancs, croûte de pain
- Méthode de vinification
- Méthode Classique, refermentation en bouteille
- Vieillissement
- Minimum 18 mois sur lies
- Type de fût
- Bouteille en verre pour refermentation
- Couleur
- Mousseux blanc
- Température de service
- 6-8°C
- Consommation recommandée
- À consommer dans les 10 ans suivant la vendange
- Accompagnement
- Apéritifs, poisson, plats délicats
- Région
- Lombardie
- Pays
- Italie
- Zone de production
- Franciacorta
- Taper
- Mousseux Méthode Classique
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Un conseil pour le savourer au mieux.
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Sommelier AIFranciacorta Essenza Metodo Classico - Santus
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Le Franciacorta Essenza Metodo Classico de Santus naît au cœur de la Franciacorta, l’une des régions les plus prestigieuses d’Italie pour la production de vins mousseux de haute qualité. Principalement élaboré avec des raisins Chardonnay, ce Metodo Classico exprime la pureté et l’élégance typiques du terroir de Brescia, caractérisé par des sols calcaires-argileux qui apportent minéralité et fraîcheur au vin.
La refermentation en bouteille et un affinage prolongé sur lies confèrent une complexité olfactive avec des notes délicates de fleurs blanches, de croûte de pain et de fruits frais. En bouche, il est harmonieux, frais et persistant, avec un perlage fin et persistant qui met en valeur sa structure raffinée. Idéal pour accompagner des entrées de la mer, du poisson grillé ou des plats à base de crustacés, le Franciacorta Essenza Metodo Classico est un exemple brillant de l’excellence du vin mousseux italien.
La refermentation en bouteille et un affinage prolongé sur lies confèrent une complexité olfactive avec des notes délicates de fleurs blanches, de croûte de pain et de fruits frais. En bouche, il est harmonieux, frais et persistant, avec un perlage fin et persistant qui met en valeur sa structure raffinée. Idéal pour accompagner des entrées de la mer, du poisson grillé ou des plats à base de crustacés, le Franciacorta Essenza Metodo Classico est un exemple brillant de l’excellence du vin mousseux italien.
Le domaine
Santi
VenetoItaliaDepuis 1843
Maison historique de la Valpolicella, basée à Illasi (Vérone), et faisant partie du Gruppo Italiano Vini ; elle est réputée pour la production de vins d'exception de la tradition véronaise, en particulier Amarone, Valpolicella et Ripasso.
- Cépages
- Corvina, Rondinella, Molinara, Forselina, Negrara, Oseletta, Rossignola, Simesara
- Fondée en 1843 à Illasi, en Valpolicella.
- Faisant partie du Gruppo Italiano Vini depuis 1974.
- Spécialiste des vins de Valpolicella: Amarone, Valpolicella, Ripasso.
- Philosophie fondée sur la Corvina, l'utilisation de grandes foudres et de bois locaux pour l'élevage.
- Boutique de vins et activités d'accueil/œnotourisme au siège historique.
L’histoire
La cantina Santi a été fondée à Illasi en tant que domaine viticole et est présente en Valpolicella depuis le XIXe siècle. Au cours du XXe siècle, la famiglia Santi a introduit des innovations techniques et s'est progressivement orientée vers des vins haut de gamme; en 1974, la cantina Santi est entrée dans le Gruppo Italiano Vini, qui a renforcé les investissements et les infrastructures tout en préservant l'identité territoriale.
Philosophie de production
Santi revendique un style lié au génie du lieu de la Valpolicella: il privilégie l'utilisation majoritaire de Corvina dans ses sélections, l'élevage en grands fûts traditionnels et l'emploi de bois locaux pour valoriser les aspects aromatiques propres aux cépages autochtones. L'approche allie recherche œnologique et respect des pratiques locales.
Terroir et vignobles
Les vignobles et les sélections de Santi se concentrent dans la Val d'Illasi et dans les zones classiques de la Valpolicella, avec une approche de sélection des parcelles selon des expositions et des microclimats différents afin de produire des vins fidèles au territoire. La cave entretient par ailleurs des relations avec des vignobles d'autres appellations véronaises comme Soave, Bardolino et Lugana.